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Les Délices de Mimm

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Derniers commentaires
 
8 décembre 2016

Noix de Saint-Jacques à la crème d’échalotes et au Riesling

Noix de Saint-Jacques à la crème d’échalotes et au Riesling
Voici une recette d'entrée toute simple pour vos menus de fête : des noix de Saint-Jacques dans une sauce crémeuse aux échalotes et au Riesling. A la fin de la recette, je vous propose d'autres entrées toujours avec des noix de Saint-Jacques. INGREDIENTS...
6 décembre 2016

Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la Tête de Moine

Crémeux de potimarron aux noisettes grillées et à la Tête de Moine
Je vous propose une première recette du menu que j’ai fait pour la Saint-Nicolas et que je vous présentais ici. Il s’agit d’un velouté de potimarron enrichi de mascarpone, de noisettes grillées et de fromage Tête de Moine qui pourra figurer sur vos tables...
4 décembre 2016

Ma table "Blue night" et un menu de fête

Ma table "Blue night" et un menu de fête
Comme chaque année, nous fêtons la Saint-Nicolas. C’est l’occasion pour les enfants de recevoir les cadeaux apportés par le grand Saint mais aussi de se réunir autour d'une bonne table. J'en profite pour concocter des petits plats festifs dont je pourrai...
2 décembre 2016

Un menu pour ce week-end : Cocooning au coin du feu

Un menu pour ce week-end : Cocooning au coin du feu
Le froid est arrivé, pour ce week-end, je vous propose donc un menu Cocooning au coin du feu, un petite pause avant les week-ends survoltés de préparation des fêtes, la cohue dans les magasins pour les achats de cadeaux... Un peu de repos, un bon livre,...
1 décembre 2016

Cheesecake kiwi-citron

Cheesecake kiwi-citron
Un petit dessert plein de fraîcheur : un cheesecake au citron et aux kiwis sur une croûte de spéculoos et de biscuits Petit-beurre. INGREDIENTS : 200 g de Philadelphia 200 g de fromage blanc 200 g de crème entière 125 g de sucre 3 feuilles de gélatine...
30 novembre 2016

Pulled pork au sirop d’érable

Pulled pork au sirop d’érable
Le pulled pork c’est du porc confit en cocotte à basse température dans une sauce sucrée-salée. La viande est si fondante qu’elle s’effiloche à la fourchette. On peut la manger telle quelle, chaude ou froide, en sandwich, dans un burger ou avec des potatoes...
28 novembre 2016

Saumon confit aux agrumes et croustillants de pommes de terre

Saumon confit aux agrumes et croustillants de pommes de terre
Je vous avais déjà donné une recette de saumon confit mais il fallait sans cesses vérifier la température. Ici pas de problème, le saumon est confit au four à basse température et cela donne une cuisson incomparable, juste parfaite et pourtant si simple....
26 novembre 2016

Flan pâtissier sans pâte : douceur d'enfance

Flan pâtissier sans pâte : douceur d'enfance
Je crois vous ai déjà donné cette recette de Christophe Michalak mais je n’avais pas utilisé le moule adéquat. De toute façon, une petite piqure de rappel pour cette délicieuse recette ne fait jamais de tort. A déguster tel ou avec du caramel. INGREDIENTS...
25 novembre 2016

Un menu pour ce week-end : Un dîner entre amis

Un menu pour ce week-end : Un dîner entre amis
C'est vendredi, le jour du menu et ce week-end on invite les amis. Un menu sans chichi, une bonne partie du menu sera cuisinée à l'avance de façon à profiter pleinement de la soirée. Pour les nouveaux venus sur mon blog à qui je souhaite la bienvenue,...
24 novembre 2016

De l’or dans vos assiettes : crème de balsamique maison dorée

De l’or dans vos assiettes : crème de balsamique maison dorée
Dans un mois, c’est déjà le réveillon de Noël. Que le temps passe vite !! Je ne suis pas bling-bling du tout mais pour les fêtes de fin d’année, j’aime bien mettre de l’or sur ma table (ou de l’argent). Alors pourquoi pas dans les assiettes ? Voici donc...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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