Les Délices de Mimm

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24 mai 2017

Mini-fondants à la pistache et aux cerises Amarena (sans gluten)

Pour déguster avec votre café, ces mini-fondants à la pistache avec au cœur une cerise Amarena. C’est prêt en 10 minutes avec peu d’ustensiles : un bol et un fouet : un vrai dessert de paresseuse. INGREDIENTS : environ 20 petits fondants 100 g de beurre...

Posté par Mimm à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pistaches, cerises amarena, pâte de pistaches

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23 mai 2017

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau

Voici une salade aux pommes de terre et à la saucisse de Morteau, à servir tiède ou froide, en salade repas ou en accompagnement lors d’un barbecue. INGREDIENTS : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 1 saucisse de Morteau 4-5 petits cornichons 1 grosse...

Posté par Mimm à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ciboulette, moutarde, cornichons, saucisse de Morteau

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21 mai 2017

Brioche au sucre, à la mie bien filante

Ce matin, je vous propose le petit-déjeuner : une bonne brioche pur beurre, bien moelleuse, à la mie filante et couverte de sucre perlé. La levure de boulanger est capricieuse, elle ne doit jamais être en contact immédiat avec le sel sinon elle ne fera...

Posté par Mimm à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, petit-déjeuner, mie filante, sucre perlé

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20 mai 2017

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin

Je n'ai pas eu beaucoup de temps cette semaine pour vous écrire de nouvelles recettes ; alors je remonte cette recette de gâteau à la rhubarbe, façon tatin car c'est la pleine saison de la rhubarbe. La rhubarbe est en fait un légume utilisé et cuisiné...

Posté par Mimm à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, tatin, rhubarbe, rhum, goûter

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18 mai 2017

Airblock : la conservation sous toutes ses formes

Il y a quelque temps, j’ai été contactée par Ingrid de la société Airblock qui souhaitait me présenter sa société et ses produits. Airblock est une entreprise spécialisée dans la conservation alimentaire, et plus particulièrement dans la conservation...

Posté par Mimm à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Airblock

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13 mai 2017

Cookie glass aux pommes caramélisées et ganache Dulcey

Cela fait un petit temps que j’avais craqué pour ces moules à Cookie glass mais je n’avais pas encore eu l’occasion de les utiliser. J’ai donc imaginé cette recette : une base de cookie à la cassonade, des dés de pommes caramélisées et une ganache au...

Posté par Mimm à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, chocolat, ganache, cookie glass, Dulcey

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12 mai 2017

Un menu pour la fête des mamans

Ce dimanche, c'est la fête des mamans chez nous en Belgique mais aussi en Suisse, au Canada et dans de nombreux autres pays. Voici donc un menu à concocter par les papas et les enfants. Même s’ils ne sont pas habitués à cuisiner, même avec 2 mains gauches,...

Posté par Mimm à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, Canard, champignons, confit, fraises, rhubarbe, fête des mères

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11 mai 2017

Poivrons farcis à la viande de veau, aux herbes et au parmesan

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette sympa : des poivrons farcis au veau, aux herbes fraîches et au parmesan ; à servir avec du riz si vous aimez. INGREDIENTS : 2 poivrons rouges 350 g de viande hachée de veau 1 œuf 1 échalote 1 gousse d’ail...

Posté par Mimm à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ail, ciboulette, poivrons, persil, veau, échalotes

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9 mai 2017

Hauts de cuisses de poulet en ballotines de lard fumé

Les hauts de cuisses de poulet peuvent se cuisiner de mille façons, c’est une viande savoureuse et économique. Comme il me restait un paquet de lard fumé qui allait bientôt périmer, j’ai décidé d’en entourer des hauts de cuisse de poulet et de les mijoter...

Posté par Mimm à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lard fumé, tomates, thym, sauce tomate, ballotine

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8 mai 2017

Le chia pudding pour un petit-déjeuner « Healthy »

On commence la semaine par un petit-déjeuner « healthy » comme on dit de nos jours. Connaissez-vous les graines de chia ? Ce sont des petites grains, issues de la famille des sauges cultivées par les Aztèques. Riche en bons acides gras, en fibres, en...

Posté par Mimm à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veggie, petit-déjeuner, graines de courges, fruits, vegan, chia, healthy

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