Les Délices de Mimm

19 janvier 2013

Pommes Duchesse maison

Voici une recette de pommes duchesse maison, elles sont bien meilleures que celles du commerce et nettement moins grasses puisqu’on les cuit au four et non dans un bain de friture. Elles accompagnent merveilleusement n'iùmporte quel plat de viande. Je...

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Tags: accompagnement, pommes de terre, purée, pommes duchesse

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13 janvier 2013

Gâteau au yaourt à la pistache

Gâteau au yaourt à la pistache En ce dimanche après-midi, je vous propose un gâteau tout simple, même pas besoin d’une balance pour peser les ingrédients, c’est le pot de yaourt qui sert de mesure. J’ai utilisé un yaourt de brebis mais vous pouvez utiliser...

Posté par Mimm à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pistaches, yaourt, goûter

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10 janvier 2013

Madeleines au miel bien bossues

Voici de délicieuses madeleines, les meilleures selon moi et bien bossues. Il ne faut pas être pressé pour les déguster car il y a 2 fois une heure de repos de la pâte mais c’est normal, ne dit-on oas que les meilleures choses se laissent toujours désirer...

Posté par Mimm à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, miel, Madeleines

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8 janvier 2013

Escalopes de dinde farcies aux noix et aux pommes caramélisées

Voici une petite recette toute simple et originale : des escalopes de dinde farcies aux pommes caramélisées et aux noix. Je les ai accompagnées d’une purée de céleri rave avec chips de parmesan et de mes petites pommes de terre en étoiles. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, dinde, noix, escalope

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5 janvier 2013

Mini cheese-cakes spéculoos et fruits rouges (sans cuisson)

Voici un des mini-desserts que j’avais servi lors du réveillon de Noël. C’est une recette que je vous ai déjà donnée en version individuelle. Si la recette de base est la même, le procédé est légèrement différent pour la version mini. C’est une recette...

Posté par Mimm à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, spéculoos, framboise, cheesecake, limoncello, myrtilles, citron, philadelphia

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1 janvier 2013

Le gâteau quatre-quarts de 2013

Première recette de 2013 INGREDIENTS : Un quart de santé de fer Un quart de bonheur Un quart d´amour Un quart de prospérité Un zeste d'imprévu Une pincée d'humour PREPARATION : Mélanger avec passion tous les ingrédients. Faire cuire à four chaud et consommer...

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Tags: gâteau, nouvel an

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30 décembre 2012

Terrine de foie gras maison

Il y a mille et une façons de préparer une terrine de foie gras : au torchon, au micro-ondes, au bain-marie… J’ai choisi, cette année, une méthode au four toute simple (mais vous me connaissez maintenant) trouvée sur Cuisine Plurielle mais un peu modifiée...

Posté par Mimm à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porto, foie gras, Canard, réveillon, Noël, nouvel an, terrine

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29 décembre 2012

Coques de chocolat, caramel au beurre salé de Christophe Felder

Voici un des mini-desserts de notre repas du réveillon de Noël : des coques en chocolat au caramel beurre salé. C’est une recette tirée du magnifique livre de Christophe Felder : Pâtisserie l’ultime référence dont je vous ai déjà parlé ici (clic). Cette...

Posté par Mimm à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, chocolat, Christophe Felder

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25 décembre 2012

Joyeux Noël !!

Je pensais publier une recette aujourd'hui mais je n'en ai pas eu l'énergie ni le temps, mais je ne voulais pas laisser passer la journée sans vous souhaiter un très Joyeux Noël ! J'espère que vous avez bien profité de votre soirée et que comme moi le...

Posté par Mimm à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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24 décembre 2012

Ma table de Noël en rose et argent

J'ai choisi le rose et l'argent pour ma table de ce réveillon de Noël. Comme cette année qui s'achève n'a pas été très rose, il faut tourner la page et conjurer le sort pour que 2013 le soit. J'avais flashé pour cette nappe rose qui me servira encore...

Posté par Mimm à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: déco, table, réveillon, Noël, nouvel an

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