raisins - Les Délices de Mimm

6 février 2024

Cailles farcies aux raisins pour la Saint-Valentin

C'est bientôt la Saint-Valentin, voici une recette très simple que vous pourriez préparer pour cette occasion : des cailles farcies avec des raisins. J’ai acheté des cailles farcies foie gras et pain d’épices. Le problème pour farcir les cailles c’est...

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Tags: raisins, Saint-Valentin, caille

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24 janvier 2023

Salade d’hiver vitaminée

Pour compenser le manque de crudités en hiver, voici une petite salade de saison, pleine de vitamines, et qui accompagne très bien un rôti de porc ou de bœuf, un poulet rôti, un steak, … INGREDIENTS : 2-3 personnes 4 endives 1 orange 1/2 citron 1 pomme...

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Tags: endives, orange, raisins, citron, pomme

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12 octobre 2022

Tajine de poulet aux pruneaux (au Cookeo ou pas)

Je vous emmène en voyage au Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes. J’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. J’ai accompagné ce tajine de semoule. INGREDIENTS : 4-5 personnes 1 kg de filet...

Posté par Mimm à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, safran, pruneaux, miel, raisins, Tajine, jus d'orange

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4 octobre 2022

Gelée de raisins

C'est une recette que je remonte car elle est tout-à-fait d'actualité, c'est la saison du raisin. Notre vigne a été généreuse cette année. Le raisin est bien sucré mais malheureusement les grains sont assez petits et les pépins plutôt gros, il n’est donc...

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Tags: vanille, raisins, confiture, gelée

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11 février 2022

Pastilla de poulet aux fruits secs

Je vous propose aujourd’hui cette pastilla de poulet aux fruits secs, une recette de Cyril Lignac dans son émission Tous en Cuisine. Vous pouvez faire cette recette avec un reste de poulet rôti. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de poulet rôties au...

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Tags: amandes, poulet, brick, pommes, miel, raisins, poire, Cyril Lignac, recette du Maghreb, pastilla

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12 janvier 2022

Cake anglais aux raisins et au rhum

C’est l’heure du 5 o’clock tea, j’apporte le cake, un bon cake anglais, riche en raisins et en rhum. INGREDIENTS : 300 gr de raisins secs en mélange 100 ml de rhum brun 125 gr de beurre pommade 150 gr de sucre blond de canne 3 œufs 1 càc de vanille liquide...

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Tags: raisins, cake, rhum

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22 octobre 2021

Pudding de pain : recette anti-gaspi

C’est une recette oubliée, on la trouvait pourtant autrefois, chez tous les boulangers qui recyclaient tous leurs invendus de cette façon. S’il vous reste du pain rassis, de la brioche, … vous pouvez réaliser ce pudding de pain en quelques minutes. INGREDIENTS...

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Tags: pain, raisins, pudding, lait, anti-gaspi

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3 avril 2021

Mon cramique de Pâques

Le cramique est une spécialité belge, une sorte de brioche aux raisins qu’on déguste toute l'année au petit-déjeuner avec du beurre ou de la confiture. On le déguste tout l'année. Suivant la croyance du Vendredi Saint qui disait « Maudite est la femme...

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Tags: cramique, raisins, recette belge, brioche, Belgique, cuisine belge

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17 mars 2021

Hauts de cuisses de poulet sauce Lapin

Non il n’y a pas de lapin dans ma recette. Le nom vient d’une certaine Madame Lapin à qui on doit la recette de cette sauce de la région liégeoise. C’est une sauce à base de sirop de Liège qu’on sert habituellement avec les célèbres boulets de Liège (recette...

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Tags: raisins, sirop de Liège, cuisses de poulet, sauce lapin

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12 janvier 2021

Filet de coucou de Malines au sirop de Liège

Le coucou de Malines, je vous en ai déjà parlé, c’est une variété de poule dont la chair est savoureuse. Vous pouvez faire cette recette avec du poulet fermier. J’ai préparé ces filets avec une sauce au sirop de Liège et je les ai accompagnés d’un stoemp...

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Tags: poulet, raisins, recette belge, sirop de Liège, Belgique, cuisine belge, coucou de Malines

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