endives - Les Délices de Mimm

19 janvier 2024

Chicons à la liégeoise

En général, les chicons (ou endives), on adore ou on déteste. Chez moi, on adore, braisés, en gratin, ou crus en salade. Ici je vous propose une délicieuse recette de chicons à la liégeoise : des chicons farcis et une bonne sauce au sirop de Liège. A...

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Tags: lard fumé, chicons, endives, sirop de Liège

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24 janvier 2023

Salade d’hiver vitaminée

Pour compenser le manque de crudités en hiver, voici une petite salade de saison, pleine de vitamines, et qui accompagne très bien un rôti de porc ou de bœuf, un poulet rôti, un steak, … INGREDIENTS : 2-3 personnes 4 endives 1 orange 1/2 citron 1 pomme...

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Tags: endives, orange, raisins, citron, pomme

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29 décembre 2022

Penne aux chicons

Entre les fêtes, on a envie d’autre chose que les volailles, boudins, foie gras, .. Voici un petit plat de pâtes bien sympa : les penne aux chicons ou aux endives si vous préférez. Le chicon c’est un de mes légumes préférés, mais je sais que tout le monde...

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Tags: parmesan, lardons, chicons, endives, pâtes, penne, pasta

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4 février 2021

Pâtes aux chicons et aux lardons

Voici un petit plat de pâtes avec des légumes de saison : des chicons ou endives si vous préférez. C’est un plat rapide à préparer. Si vous aimez les chicons, cette recette est pour vous !! INGREDIENTS : 2-3 personnes 200 g de lardons fumés 250 g de macaroni...

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Tags: lardons, chicons, endives, pâtes, macaroni

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13 janvier 2020

La salade tournaisienne du lundi perdu

Aujourd’hui, pour tous les Tournaisiens, c’est le lundi perdu, également appelé lundi parjuré. Il s’agit du premier lundi qui suit l’Epiphanie. A cette occasion, ils dégustent le lapin perdu (dont je vous ai donné la recette ici) et cette fameuse salade...

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Tags: pommes, chicons, endives, oignons, recette belge, haricots, mâche, chou rouge, cuisine belge

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20 janvier 2019

Sauce fine champagne

Je remarque que je ne vous donne pas souvent de recettes de sauce, et pourtant la recette qui a le plus de vues sur mon blog est une recette de sauce : la sauce au citron pour poissons. Voici donc une sauce fine champagne, cette sauce ne contient pas...

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Tags: crème, chicons, endives, sauce, cognac, coucou de Malines, fine champagne

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8 février 2018

Filets de pintade au poivre vert

Aujourd’hui je vous propose un petit plat tout simple et rapide que vous pourrez peut-être cuisiner pour la saint-Valentin : des filets de pintade dans une sauce crémeuse au poivre vert. Je les ai accompagnés de chicons (endives) braisés et de pommes...

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Tags: crème, chicons, endives, pintade, poivre, filet de pintade, poivre vert

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21 janvier 2017

Un menu pour ce week-end : Un hiver en Belgique

Aujourd'hui, je vous invite chez moi, en Belgique, pour le menu du week-end. La Belgique est bien connue pour ses frites, sa bière, ses chocolats, ... mais pourtant, rien de tout ça aujourd'hui. Comme il fait glacial, je vous propose un menu bien réconfortant...

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Tags: lardons, chicons, endives, velouté, crevettes grises, poireaux, tarte, soupe, stoemp

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7 octobre 2016

Un menu pour ce week-end : un menu "Comme au bistrot"

Comme vous avez été nombreux à m'encourager à continuer ces petits menus du week-end, je continue. L'automne s'installe tout doucement mais sûrement alors je vous propose pour ce week-end un menu réconfortant façon bistrot. C'est un menu idéal pour partager...

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Tags: pommes, tatin, chicons, endives, fromage, croquettes, lapin, bière, Christophe Michalak, menu, bistrot

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2 février 2016

Coquelet au lait et au citron, endives à l’orange et purée de pommes de terre

Voici donc la première recette du panier « Je cuisine avec Etienne » dont je viens de vous parler ici. Il s’agit d’un coquelet cuit dans du lait (une première pour moi), avec des zestes de citron, des gousses d’ail. Il est accompagné de chicons (ou endives)...

Posté par Mimm à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, chicons, endives, orange, purée, citron, coquelet, muscade, Jecuisineavecetienne

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