Les Délices de Mimm

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10 décembre 2025

Scampis, sauce entre Sambre et Meuse

C’est une sauce que je fais souvent avec du poulet mais cette fois j’ai essayé avec des scampis et c’était très bon : des gros scampis dans une sauce crémeuse à l'estragon avec des dés de tomates. C’est une entrée que vous pouvez réaliser pour les fêtes....

Posté par Mimm à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, entrée, réveillon, Noël

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17 octobre 2025

Tarte soleil aux figues et au chèvre

Pour profiter des dernières figues, je vous propose une tarte soleil à servir en entrée ou à l’apéro. C’est très simple à faire, je vous donne toutes les étapes en images. INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée 4 figues 1 petit oignon rouge 1 buchette de chèvre...

Posté par Mimm à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, chèvre, feuilleté

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11 août 2025

La tomate-mozza dans tous ses états !!

La salade caprese est LA salade-phare de l'été et par ces fortes chaleurs elle a toute sans place sur nos tables. Je vous en propose ici plusieurs déclinaisons. Pour atteindre la recette, vous cliquez sur son titre. Tomates-mozza à ma façon : Salade de...

Posté par Mimm à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomatemozza, mozzarella, tomate

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10 juillet 2025

Assiette fraîcheur Pastèque, Feta et épices Tajin

Par ces grandes chaleurs, je vous propose cette assiette pleine de fraîcheur et prête en quelques minutes. J’ai utilisé cette épice Tajin que je viens de découvrir, elle est composée de piments, citron vert et sel. C’était tellement bon que je l’ai même...

Posté par Mimm à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pastèque, tajin, feta, tajinbe, SummerWithTajin

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1 mars 2025

Les scampis à la sauce du chef Eric Fernez

Mes enfants m’ont offert le livre d’Eric Fernez « Ma vie à table à la Belge », un tout grand merci !! C'est un livre qui retrace la passion pour une cuisine de tous les jours par le chef étoilé bien connu dans la région montoise où il pilote 3 restaurants...

Posté par Mimm à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, estragon, champignons, tomate

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14 décembre 2024

Feuilletés aux pommes, magret fumé et camembert

Aujourd’hui, je vous propose ces petits feuilletés garnis de magret fumé, de pommes caramélisées au miel et de camembert. C’est très simple à préparer, vous pouvez les servir en entrée ou pour un repas léger avec une salade verte. INGREDIENTS : 5 feuilletés...

Posté par Mimm à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilleté, camembert, pomme, magret fumé

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10 novembre 2024

Crevettes croustillantes sur fondue de poireaux au Prosecco

Voici une recette toute simple que j’ai improvisée. J'avais un fond de bouteille de Prosecco et j’ai toujours des crevettes au surgélateur, j’aime beaucoup les grosses crevettes rouges d’Argentine, elles sont vraiment délicieuses. Voici donc une jolie...

Posté par Mimm à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette de fête, réveillon, crevettes, poireaux

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26 juillet 2024

Ma tomate-mozzarella revisitée

Cela fait un petit temps que j’ai eu cette idée, la tomate-mozzarella revisitée façon Top Chef, façon gastro, en toute modestie bien sûr. J’aurais voulu utiliser des tomates green zebra pour respecter le code couleur de la tomate mozzarella classique...

Posté par Mimm à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, basilic, tomate

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6 juillet 2024

Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende

Aujourd'hui, je vous propose un petit voyage à la mer du nord. Elles figurent sur la carte de tous les restaurants de la côte belge : les fameuses croquettes aux crevettes grises. Voici une recette, riche en crevettes grises que vous pouvez préparer à...

Posté par Mimm à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes grises, croquettes, recette belge, crevettes

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29 mai 2024

Salade de tomate-mozza aux framboises

C’est vrai que la météo n’est pas au rendez-vous alors je vous propose de mettre un peu de soleil dans les assiettes avec cette salade bien colorée de mozzarella aux framboises. INGREDIENTS : 2 personnes 16 billes de mozzarella 100 g de framboises 1 poignée...

Posté par Mimm à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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