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Les Délices de Mimm
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7 septembre 2017

Kebbeh (kibbé) à la libanaise

Kebbeh (kibbé) à la libanaise
Vous êtes plusieurs à m’avoir gentiment réclamé ma recette des boulettes de kebbeh à la libanaise que je vous avais présentées dans mon mezzé le mois dernier (si vous l’avez raté, c’était ici). Ce sont des boulettes de viande et de bourghol (boulgour)...
Posté par Mimm à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pignons,  agneau,  boulghour,  boulettes,  recette libanaise,  viande hachée,  boulgour

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26 août 2017

Fattouche (salade libanaise au pain croustillant)

Fattouche (salade libanaise au pain croustillant)
Le fattouche est une salade libanaise dont l’originalité consiste à y incorporer du pain grillé. Elle fait partie des mezzés libanais et je vous en avais parlé lorsque j’avais fait mon dernier mezzé (recette ici). Profitons des derniers beaux jours pour...
Posté par Mimm à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain,  concombre,  tomates,  salade,  radis,  citron,  recette libanaise,  veggie,  vegan,  fattouche,  sumac,  recette végétarienne

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12 août 2017

Mon mezzé libanais (version 2017)

Mon mezzé libanais (version 2017)
Aujourd'hui, je vais invite au Liban. Je vous présente aujourd'hui le mezzé libanais que j'ai fait dimanche dernier. Tout le monde chez moi aime beaucoup la cuisine libanaise. Cela demande pas mal de travail mais le résultat en valait la peine. Beaucoup...
Posté par Mimm à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: houmos,  aubergines,  recette libanaise,  Liban,  taboulé,  falafels,  mtabbal,  fattouche,  kibbeh

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12 juin 2012

Un mezzé libanais

Un mezzé libanais
Je vous emmène en voyage avec ce mezzé libanais, il manquait juste le soleil qui n'était malheureusement pas au rendez-vous. Ce qui est bien pratique avec un mezzé, c'est qu'on dépose tous les plats sur la table et la maîtresse de maison ne se relève...
Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: houmos,  mezzé,  aubergines,  kafta,  recette libanaise,  samboussik,  Liban,  taboulé,  falafels,  mtabbal

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14 avril 2012

Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande)

Samboussik à la viande à la libanaise (rissoles à la viande)
Ces samboussik (ou samboussek) font partie de tous les mezzés libanais. Ce sont de délicieuses petites rissoles à la viande. On peut aussi les servir à l’apéritif, en entrée ou en plat avec une salade. INGREDIENTS : environ 16 samboussik Pâte: 250 g de...
Posté par Mimm à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pignons,  agneau,  mezzé,  recette libanaise,  rissoles,  samboussek,  samboussik

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20 septembre 2011

Kafta (ou kefta) à la libanaise au Cobb

Kafta (ou kefta) à la libanaise au Cobb
Le kafta ou kefta est un plat incontournable dans la catégorie des mezzés libanais. Ce sont des brochettes de viande hachée d'agneau. Le kafta peut aussi être mangé en sandwich comme les falafels avec de la sauce tarator. On peut aussi le servir avec...
Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: agneau,  brochettes,  cuisine libanaise,  mezzé

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22 juillet 2011

Mtabbal (caviar d’aubergine libanais)

Mtabbal (caviar d’aubergine libanais)
Cette recette figure dans tous les mezzés libanais. Il s'agit d'un délicieux caviar d'aubergines agrémenté de tahiné, cette purée de sésame. Elle porte aussi le nom de Baba Ghannouj INGREDIENTS : 2 aubergines 1 gousse d’ail ½ citron, 4 c. à s de tahiné...
Posté par Mimm à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tahiné,  cuisine libanaise,  mezzé,  aubergines,  Cobb

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20 avril 2011

Falafels (recette libanaise)

Falafels (recette libanaise)
Les falafels sont des boulettes de pois chiches et/ou de fèves que l’on frit dans de l’huile. Les falafels font partie intégrante des mezzés libanais ou peuvent être mangés dans un pain libanais ou pain pita avec des crudités et du houmous ou de la sauce...
Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pois chiche,  cuisine libanaise,  mezzé

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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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