Les Délices de Mimm

22 février 2025

Gâteau aux pommes, rhum et tonka

Aujourd’hui, je vous propose un bon gâteau aux pommes parfumé au rhum et à la fève tonka. J’ai utilisé mon moule à entremets Gemma. On oublie souvent que les moules à entremets peuvent servir pour des gâteaux. Ne remisez pas votre moule à bûche jusqu’à...

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Tags: gâteau, gâteau aux pommes, tonka, pommes, rhum

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26 janvier 2025

Gâteau fondant à la pralinoise

En Belgique, on ne trouve pas de pralinoise (nous avons beaucoup d'autres chocolats très bons, mais pas avec cette texture), mais maintenant grâce à Internet on peut s’en procurer. J’ai donc réalisé ce super fondant coulant avec de la pralinoise. Ce gâteau...

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Tags: pralinoise, fondant, chocolat

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23 décembre 2024

Bûche verticale au chocolat très simple

Voici une petite bûche que j’ai réalisée très rapidement. Comme je cours un peu après le temps en cette fin d’année, j’ai testé les nouvelles feuilles de génoises de pretagarnir et elles sont parfaites. Déjà, quand on ouvre l’emballage une délicieuse...

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Tags: bûche, Noël, ganache, chocolat

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19 octobre 2024

Gâteau breton fourré à l’abricot

Quand j’ai besoin de blancs d’œufs pour des meringues, une pavlova, un CBMI, je fais souvent un gâteau breton pour utiliser les jaunes, c’est bête de gaspiller et c’est un gâteau si simple et facile à préparer. Je l'ai déjà décliné de plusieurs façons,...

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Tags: gâteau, gâteau breton, abricots

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29 septembre 2024

Gâteau aux pommes

Voici un gâteau simple à préparer avec le fruit star de l’automne : la pomme. J’ai choisi des pommes Belgica pour leur goût légèrement acidulé. INGREDIENTS : 100 g de beurre pommade 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 càs de Cavados 150 g de farine...

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Tags: gâteau aux pommes, pommes

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15 septembre 2024

Cake au citron de Pierre Hermé version 2.0

Bonjour, je suis peu présente pour le moment avec de nouvelles recettes. Depuis que mon blog est passé en sécurisé, j'ai tout un tas de corrections à faire. Je pensais en avoir terminé et je viens de recevoir une nouvelle page de corrections à effectuer....

Posté par Mimm à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, citron, rhum, Pierre Hermé

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21 août 2024

Tôt-fait aux mirabelles

J’aime la pâtisserie très moderne mais j’aime aussi les vieilles recettes de terroir comme celle-ci : un tôt-fait aux mirabelles. Le tôt-fait est un gâteau rapide, aussitôt fait… C’est une sorte de clafoutis. Il faut profiter de la saison, beaucoup trop...

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Tags: gâteau, mirabelle, tôt-fait

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17 juillet 2024

Tarte renversée ou tarte génoise aux fraises

Aujourd’hui, je vous propose cette tarte aux fraises très simple, il s’agit d’une tarte génoise garnie d’une crème pâtissière bien vanillée et de fraises évidemment. Le fond de tarte se fait facilement dans un moule pour tarte renversée ou inversée suivant...

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16 juin 2024

Tarte au flan vanillée

C’est le dessert idéal avec cette météo pluvieuse et triste, une bonne tarte au flan bien vanillée très simple et facile à réaliser. Un de mes desserts préférés ! INGREDIENTS : (8 personnes) 1 pâte brisée (maison ou du commerce) 500 ml de lait entier...

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20 mai 2024

Super fondant aux 3 chocolats (sans gluten)

Aujourd’hui je vous propose ce super fondant aux 3 chocolats : du chocolat noir pour la base de la pâte, du chocolat au lait en chunks et du chocolat blanc en pépites. Vous pouvez utiliser soit 2 fois des chunks, soit 2 fois des pépites. J’ai utilisé...

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