Les Délices de Mimm

9 avril 2024

Brioche mousseline très simple

Voici ma brioche mousseline que j’ai préparée dans un moule à panettone. Elle est très simple à faire si on dispose d’un robot. Il faut juste respecter les temps de pousse et c’est très simple. INGREDIENTS : 380 g de farine 7 g de sel 50 g de sucre 1...

Posté par Mimm à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2024

Brioche des rois comme en Provence

A l’épiphanie, on déguste la galette bien sûr mais aussi la brioche des rois, spécialité de la Provence. Souvent on ajoute des fruits confits dans la pâte mais cette fois, je n’en ai pas mis, j’en ai juste ajouté en décoration et je l’ai parfumée à la...

Posté par Mimm à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, fleur d'oranger, fruits confits, épiphanie

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

4 février 2023

Kouglof traditionnel

Voici un délicieux kouglof, bien moelleux, il est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. La mie est bien filante, pour obtenir ce résultat il faut bien respecter le temps de pétrissage. INGREDIENTS : 60 g de raisins secs 300 g de farine 65 g de...

Posté par Mimm à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, kouglof

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

3 septembre 2022

Babka au praliné de pécan

La babka est une brioche marbrée qui nous vient de Pologne et d’Europe de l’Est. Souvent elle est farcie de chocolat, de pâte à tartiner mais ici je l’ai déclinée avec un praliné de noix de pécan et des noix de pécan concassées. Un vrai délice !! Elle...

Posté par Mimm à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de pécan, praliné, babka

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

30 mars 2022

La gâche vendéenne

La gâche vendéenne est une brioche originaire de Vendée comme son nom l’indique, sa mie est un peu plus serrée que la brioche traditionnelle mais est néanmoins très moelleuse. Elle idéale au petit-déjeuner ou au goûter. Elle est très facile à faire, je...

Posté par Mimm à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, gâche

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

3 janvier 2022

Brioche vanillée caramélisée

Je commence l’année avec un peu de douceur, avec cette recette de brioche caramélisée à la vanille, une brioche vraiment bien moelleuse. C’est un délice, nous avons adoré. INGREDIENTS : 250 g de farine 50 g de sucre ¼ de càc de sel 10 g de levure fraîche...

Posté par Mimm à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, brioche

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

3 avril 2021

Mon cramique de Pâques

Le cramique est une spécialité belge, une sorte de brioche aux raisins qu’on déguste toute l'année au petit-déjeuner avec du beurre ou de la confiture. On le déguste tout l'année. Suivant la croyance du Vendredi Saint qui disait « Maudite est la femme...

Posté par Mimm à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cramique, raisins, recette belge, brioche, Belgique, cuisine belge

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

5 novembre 2020

Petites brioches au sucre

C’est le confinement, et je sais que vous aimez faire du pain, des brioches, … c’est vrai on a le temps. Faire des brioches ne demande pas beaucoup de travail mais les temps de pousse sont assez longs donc on profite du confinement. Ces petites brioches...

Posté par Mimm à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, sucre perlé

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

24 octobre 2020

Brioche russe

Il y avait longtemps que je ne vous avais plus proposé de brioche. Je vous présente donc ma brioche russe, qui diffère de par son façonnage. Elle est très légère et reste bien moelleuse même après 2-3 jours. Je l’ai préparée avec mon robot mais vous pouvez...

Posté par Mimm à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, brioche

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

9 avril 2020

Le pain de mie parfait et facile

Pour éviter de sortir, je fais du pain et j’en essaie plusieurs sortes. Le pain de mie, je n’en achète jamais au magasin, trop mou, trop peu naturel... Mais celui-ci est vraiment bon, idéal pour le petit-déjeuner, les sandwiches, les croque-monsieur,...

Posté par Mimm à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pain de mie

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote