Les Délices de Mimm

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Curry d’aubergines et pois chiches

Je ne suis pas très absente ces derniers jours, nous profitons du beau temps pour faire des petits travaux à l’extérieur et pour profiter un peu du beau temps aussi, j’avoue... C’est un petit plat indien, végétarien que je vous propose aujourd’hui : un curry d'aubergines et de pois chiches dans une sauce aux tomates et à la crème de coco. J’ai servi ce plat avec du riz et c’était très bon. Amateurs d’aubergines, c’est pour vous ! INGREDIENTS : 3 belles aubergines200 g de pois chiches (poids égoutté)1 boîte de chair de tomates200... [Lire la suite]

Salade au halloumi pané et bresaola

C’est un voyage en Méditerranée que je vous propose aujourd’hui, en Italie avec la bresaola et le parmesan et à Chypre pour le fromage Halloumi.Comme il fait chaud on aime les salades et les plats plus légers.J’ai improvisé cette petite salade au halloumi, à la bresaola avec de la roquette, des fraises et de copeaux de parmesan, le tout agrémentée d’une petite vinaigrette au miel. INGREDIENTS : 2 personnes 1 paquet de Halloumi10 tranches de bresaola8 fraisesRoquetteOlives noiresCopeaux de parmesan1 œufFarineChapelure... [Lire la suite]

Crumble aux fraises et aux amandes effilées

La saison des fraises a commencé, les bonnes fraises de chez nous. Voici une recette de crumble aux fraises et aux amandes effilées. INGREDIENTS : 500 g de fraises50 g de sucre50 g de poudre d’amandes70 g de farine70 g de sucre roux70 g de beurre froid50 g d’amandes effilées PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petits morceaux.Ajoutez le sucre roux et la farine.Mélanger avec les doigts pour obtenir un « sable » Ajouter ensuite les amandes effilées et mélanger délicatement.Garder au réfrigérateur si... [Lire la suite]

Petites verrines fraises-mozzarella

Je vous propose aujourd'hui ces petites verrines pour l’apéro très fraîches et très simples à préparer pour changer de la tomate-mozzarella. J’ai utilisé du poivre de Timut, un poivre aux arômes d’agrumes.Voici donc des jolies verrines, peut-être pour la fête des mamans. INGREDIENTS : 6 verrines 150 g de billes de mozzarella100 g de fraisesFeuilles de basilicHuile d’olivePoivre de Timut PREPARATION : Laver les fraises et les couper en morceaux.Égoutter les billes de mozzarella, les couper en 2 et les répartir dans les... [Lire la suite]

Quatre-quarts à la pistache

Le gâteau le plus simple c'est le quatre-quarts. Cette fois je l’ai aromatisé à la pistache en utilisant le beurre de pistache de Délices low carb,. Cela donne un cake bien moelleux au bon goût naturel de pistache.  INGREDIENTS : 4 gros œufsleur poids en beurre leur poids en farine avec poudre auto-levanteleur poids en sucre50 g de beurre de pistache1 pincée de sel PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Casser les œufs et les peser afin de déterminer le poids des autres ingrédients. Battre les œufs entiers avec le... [Lire la suite]

Aubergine entière confite et farcie

Pour parler franchement, c’est une recette de mon mari mais que j’ai un peu changée.L’originalité de cette recette c’est l’aubergine qui est confite entière dans de l’huile. Comme on laisse la peau, l’aubergine n’absorbe pas d’huile. Si vous aimez l’aubergine, cette recette est pour vous.Quand mon mari fait cette recette, cela lui prend la matinée, car il cuit les aubergines puis la viande et puis la sauce.Moi je fais les 3 cuissons en même temps et cela va vite. Mais un homme ne sait faire qu’une chose à la fois, paraît-il.Je sers... [Lire la suite]

Stoemp poireau-carotte et boulettes de viande en sauce

Avant le retour du soleil et des températures plus printanières, je vous propose ce plat réconfortant de stoemp aux poireaux et aux carottes accompagnés de boulettes de viande et d’une petite sauce délicieuse. Le stoemp est une spécialité belge, un écrasé de pommes de terre et de légumes. J'ai préparé ce stoemp au Cookeo mais vous pouvez le réaliser dans une casserole. INGREDIENTS : 2 personnes 500 g pommes de terre farineuses2 Carottes1 Poireau50 g de ardons300 g de viande hachée (porc et veau)1 œuf1 cc de moutarde½ cube de... [Lire la suite]

Panna cotta aux fruits rouges

La saison des fraises a commencé. Voici un dessert rapide et très frais avec des fraises et autres fruits rouges. INGREDIENTS : 4-6 verrines 500 ml de crème entière80 g de sucre + 2 càs1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatine300 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) PREPARATION : Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Mettre la crème dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, porter à ébullition, et laisser frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de... [Lire la suite]

Fondant au chocolat très simple

Voici un petit gâteau délicieux et très simple à préparer avec peu de matériel, pas de robot, pas de batteur électrique : juste une casserole et un moule à charnière. INGREDIENTS : Le fondant100 g de beurre 3 œufs120 g de sucre200 g de chocolat noir 70 g de farine1 pincée de fleur de selLe glaçage 100 g de chocolat noir50 g de beurreDéco en chocolatGrains de café en chocolat PREPARATION : Le fondantPréchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat et la fleur de sel. Lorsque le chocolat est bien fondu,... [Lire la suite]