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- Mignardises au chocolat, tonka et noisettes
- Entremets Nuage Belle-Hélène
- Panna cotta au Limoncello sur croûte de spéculoos : recette simplissime
- Entremets Peanuts et Caramel
- Timbale de pâtes comme en Sicile
- Ceci est un tiramisu !!
- Salade froide de pommes de terre aux lardons
- Salade de crevettes et melon pour une entrée rapide et bien fraîche
- Pommes de terre farcies au cheddar
- Mon gâteau Mundial 2018 (avec tuto ballon de foot)
- Le quatre-quarts aux pommes de Christophe Felder
- Baklavas libanais aux noix très faciles
- Petits quatre-quarts façon babas Mojito
- Velouté d’asperges, croustillant de jambon cru et œuf poché
- Gâteau Super Mario Kart
- Succès praliné
- Un cheesecake printanier (cheesecake sans cuisson)
- La gâteau licorne de Marion (unicorn cake)
- Petits entremets "Pommes Vertes"
- La tarte Tatin de Michalak version 2018
- Demi-homard sur risotto aux chanterelles
- Bûche glacée vanille-framboises
- Bûche de Noël au chocolat super simple et facile
- Petits entremets pommes de pin
- Petites bouchées au fromage pour l’apéro
- Pavlova de Noël
- Petits gratins de pommes de terre au Comté
- Gâteau nuage au citron meringué
- Le gâteau licorne (unicorn cake)
- Entremets Coussin matelassé (mousse au chocolat et brownie aux noisettes)
- Petits entremets vanille-framboise pour Octobre Rose
- Les biscuits Licorne à faire avec les enfants
- Risotto de coquillettes à la façon de Jean-François Piège
- Gâteau Koh-Lanta pour les 11 ans de Valina
- Figues fraîches farcies au chèvre et au jambon cru
- FantastiK choco, caramel, tonka
- Mon entremets pommes, caramel et chocolat Dulcey
- Mon mezzé libanais (version 2017)
- Mon caramel au beurre salé et mes astuces pour ne pas le rater
- Les couilles de Suisse
- Croquettes aux crevettes grises comme à Ostende
- Tarte aux fraises sur sablé breton, chantilly au Limoncello
- Sauce au citron pour poisson
- Dolce Pavlova
- Le chia pudding pour un petit-déjeuner « Healthy »
- Gigot d’agneau confit au miel, carottes et romarin
- Scampis (gambas) à la diable
- Gâteau nuage glacé aux fraises
- Filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot
- Gâteau moelleux aux pommes et mascarpone pour les 7 ans de mon blog
- Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut
- Hot duck
- Flan pâtissier sans pâte : douceur d'enfance
- Tarte fine aux pommes, crème d’amandes et Amaretto
- Le Kouglof de Thierry Mulhaupt
- Le moelleux chocolat au cœur de caramel de Cyril Lignac
- Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème
- Soleil feuilleté pesto, pignons et parmesan pour l’apéro
- Couronne d’agneau et parmentier de courgettes (#agneausibon)
- Pêches pochées au sirop vanillé
- Polpette à l'Italienne
- Sablé breton, fraises et caramel au beurre salé de Christophe Adam
- Steak de canard à la gelée de piment, polenta crémeuse au parmesan et tuiles au piment
- Gâteau Le coffre au trésor d'Elisa
- Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange
- Pavlova aux fraises
- Mini salade caprese en bouchée apéritive
- Tarte aux fraises et pêches blanches sur sablé breton
- Tarte aux fraises et panna cotta façon Fantastik de Michalak
- Burrata sur carpaccio d’oranges et croustillants de pâtes frites
- Les Krumchy de Christophe Michalak
- Un gâteau de baptême rose avec des papillons
- Petits croustillants de pommes de terre au parmesan
- Mini Tatin aux pommes
- Fondant au chocolat très fondant
- 🎄 Calendrier de l’avent 2015 #18 - Boule de Noël au foie gras et gelée de Muscat de Rivesaltes et du foie gras à gagner !
- 🎄 Calendrier de l’avent 2015 #10 - Mystère au foie gras et concours !
- Kumquats confits - 🎄 Calendrier de l’avent 2015 #9
- 🎄 Calendrier de l’avent 2015 #8 - Sapin feuilleté pour l’apéro
- 🎄 Calendrier de l’avent 2015 #2 - Poularde farcie et sauce suprême aux truffes
- Gâteau de l’avent aux pommes et au caramel
- Quelques gâteaux… pour un peu de douceur
- Gâteau-flan aux pommes (réédition)
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09 décembre 2018
Filet de pintade et sa tartelette spéculoos, céleri et poire safranée
Je poursuis mon menu Pretagarnir avec aujourd'hui le plat : un filet de pintage accompagné s'une tartelette au spéculoos, garnie de purée de céleri et d'une poire safranée.
INGREDIENTS : 6 personnes
6 filets de pintade6 tartelettes sablée spéculoos Prêt à Garnir6 petites poires1 bouteille de vin blanc sec100 g de sucre2 doses de safran1 càs de jus de citron3 càs de miel1 boule de céleri3 càs de crème liquideCrumble de spéculoos Prêt à GarnirSel, poivre, piment d’Espelette
PREPARATION :
Les poires safranées Éplucher... [Lire la suite]08 décembre 2018
L’avocat-crevettes revisité
Il y a quelque temps, Charlotte de Pretagarnir m'a contactée pour créer un menu complet avec leurs produits, produits prêts à garnir qui nous facilitent la vie. Je vous propose donc aujourd'hui l'entrée de ce menu : l'avocat-crevettes revisité en entrée festive.
INGREDIENTS : 6 personnes
3 avocats6 tartes Trendy Shell carré Prêt à garnir1 citron150 g de crevettes grises6 gambas cuites 6 Veggie cups Prêt à garnirTomates cerisesRoquetteSel, piment d’Espelette
PREPARATION :
Décortiquer les gambas en gardant la queue.Eplucher... [Lire la suite]06 décembre 2018
Les cannes de Saint-Nicolas ou plutôt les crosses de Saint-Nicolas…
C’est aujourd’hui la fête de Saint-Nicolas, une fête attendue par tous les enfants. Saint Nicolas récompense les enfants sages en leur distribuant des cadeaux, il est accompagné de Père Fouettard. Je vous propose donc aujourd’hui les cannes de Saint-Nicolas ou plutôt les crosses de Saint-Nicolas…car Saint-Nicolas ne marchait pas avec une canne mais avec sa crosse épiscopale. Je me suis basée sur une recette de Christophe Felder, ce sont en fait des biscuits Spritz.Je souhaite une bonne fête de Saint-Nicolas à tous les enfants et plus... [Lire la suite]05 décembre 2018
Pot au feu de légumes
Steph m’a demandé de lui préparer un pot au feu de légumes comme celui qu’elle a dégusté au Pain Quotidien, un pot au feu végétarien, juste avec des légumes. Ce pot au feu est excellent avec la météo qui rafraichit, il est composé de légumes de saison pour nous procurer une bonne dose de vitamines. A conseiller comme détox avant les agapes des fêtes qui arrivent bientôt et après... Vous pouvez varier la quantité des légumes selon vos envies.
INGREDIENTS :
2 poireaux6 carottes2 panais2 courgettes3 navets1 oignon1 gousse d’ail1... [Lire la suite]02 décembre 2018
Bûche Vanille, pommes Tatin et spéculoos (sans cuisson)
Voici la première bûche de cette année : une bûche aux saveurs que j’apprécie le plus : la vanille, les pommes façon tatin et les spéculoos.Ne vous fiez pas aux apparences, cette bûche est très très simple à réaliser. De plus, vous pouvez la préparer bien avant le jour J, ce jour-là, il suffira de décongeler et de passer le spray velours.
INGREDIENTS :
Insert pommes Tatin4 pommes Jonagold (ou Golden)50 gr de miel 30 gr de beurre 100 gr de sucre 45 gr de crème liquide à 30 % MG4 g de gélatine en feuille La croûte aux spéculoos100... [Lire la suite]30 novembre 2018
🎄 Un menu de fête : traditionnel et gourmand
Noël arrive à grands pas, je sais que vous cherchez des idées : voici donc un menu de Noël tout ce qui a de plus traditionnel : foie gras, chapon et bûche. Un menu bien gourmand qui plaît toujours depuis des décennies. Pour atteindre la recette, vous cliquez sur la photo ou sur son intitulé.
Entrée : Terrine de foie gras maison et sa Confiture d’oignons maison
Pas de Noël sans foie, que ce soit en entrée ou en amuse-bouche, il sera sûrement sur vos tables de fêtes. Pourquoi ne pas préparer une terrine... [Lire la suite]28 novembre 2018
Des livres sous le sapin - Noël 2018
La course aux cadeaux pour Noël a commencé avec les Black Friday, Cyber Monday, ..., Comme chaque année, je vous propose ma petite sélection de coups de coeur en beaux livres de cuisine ou de pâtisserie qui pourraient faire des heureux à Noël. Il y en a que j'ai et d'autres que j'aimerais bien trouver sous mon sapin :-)
Simple de Yotam Ottolenghi
Après le succès international de Jérusalem et Le Cookbook, Yotam Ottolenghi nous livre ses dernières recettes toujours aussi délicieuses et... [Lire la suite]26 novembre 2018
Soupe de courgettes toute simple
C’est une soupe toute simple mais savoureuse : rien que des bons légumes : courgettes et carottes. C’est la soupe préférée de Marion, elle réclame quand il n’y en a pas. Si vous avez des courgettes du jardin au congélateur, elles conviendront très bien pour cette recette.
INGREDIENTS : 6 personnes
4 courgettes3 carottes1 gros oignon2 c à s de beurreSel, poivre
PREPARATION :
Laver les courgettes, couper les extrémités. Les trancher sans les éplucher. Eplucher les carottes et les découper en rondelles.Eplucher l’oignon et le... [Lire la suite]24 novembre 2018
Super fondant Choco-Caramel
Aujourd’hui, je vous propose un gâteau super fondant choco-caramel, très facile à réaliser. J’ai utilisé du chocolat Caramélia, un chocolat au lait aux arômes de caramel au beurre salé.
INGREDIENTS :
100 g de beurre 3 gros œufs90 g de sucre200 g de chocolat Caramélia70 g de farine1 pincée de fleur de sel
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat et la fleur de sel. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajouter le sucre, la farine et le sel. Bien mélanger à la maryse.Incorporer les... [Lire la suite]
