Les Délices de Mimm

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Des livres sous le sapin Noël 2021

Comme chaque année, j'aime bien vous présenter quelques livres que j'aime, que j'ai aimés, à mettre sous le sapin, ou à s'offrir tout simplement.   Mieux manger sans se ruiner de Laurent Mariotte Adepte de la cuisine du quotidien, Laurent Mariotte nous propose 150 recettes économiques, simples et rapides, mais toujours gourmandes. Des recettes au prix moyen de 2 € par personne avec des produits de saison et des ingrédients indispensables bien choisis. Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor: Méthode & recettes... [Lire la suite]

Mon menu de Saint-Nicolas et Ma table de Noël : Noël nature

Comme je vous le disais, cette année, nous avons pu nous réunir pour la Saint-Nicolas, l'occasion de préparer un bon menu et de dresser une jolie table, l'occasion également de vous donner quelques idées de menu ou déco :-) Je vous donne mon menu : Soupe de Ruffus (recette à venir)Bouchées diversesBisque de homard (recette ici)Noix de Saint-Jacques à la crème de Sauternes (recette à venir)Cuisses de canard confit aux pommes d’amour (recette ici) et gratin dauphinois (recette ici)Sauce aux truffes (recette à venir)Bûche royale... [Lire la suite]

Cupcakes de Saint-Nicolas à 4 mains

Voici des cupcakes pour la Saint Nicolas que j’ai réalisés avec Marion.Elle adore la pâte à sucre et nous nous sommes bien amusées à décorer ces cupcakes représentant Saint-Nicolas et Père Fouettard.Ce sont des cupcakes tout simples, juste recouverts de pâte à tartiner et décorés de pâte à sucre. INGREDIENTS : (12 cupcakes) 100g de beurre pommade100 g de sucre2 œufs 100 g de farine avec levure incorporée1 càs de vanille liquidePâte à tartiner à la noisettePâte à sucre de diverses couleurs PREPARATION : Fouetter le beurre... [Lire la suite]

Les truffes aux spéculoos de Pierre Marcolini

Demain nous fêterons la Saint-Nicolas, l’année passée cette fête était passée à la trappe car à cause du confinement, nous ne pouvions recevoir personne. Si vous vous souvenez, j’avais préparé tout un menu de fête en kit (c’était ici).Cette année, on peut se retrouver à nouveau.Voici des friandises que j’ai préparées pour mes princesses : des truffes aux spéculoos. La recette est de Pierre Marcolini, notre chocolatier national, champion du monde de pâtisserie.Ces truffes trouveront aussi leur place dans vos paniers de gourmands... [Lire la suite]

Des bûches pour Noël...

En regardant les stats de mon blog, je remarque que ce qui est le plus consulté, ce sont les recettes de Noël dont les desserts et bûches. Vous êtes donc en pleine recherche d’idées et peut-etre aussi en phase de testing. Je viens donc aujourd’hui vous proposerun petit florilège de bûches de Noël.     Bûche de Noël au chocolat : la recette facile Une bûche roulée traditionnelle et très facile à réaliser.   Bûche de Noël au chocolat super simple et facile C'est la classique : la bûche traditionnelle de... [Lire la suite]

Préparer à l’avance ses bouchées apéritives pour Noël

Pour l’organisation du réveillon, tout ce qui peut être préparé à l’avance est bon à prendre.Voici des petites bouchées feuilletées que nous faisons chaque année, car ce sont les préférées des petits et des grands. De plus on peut les congeler très facilement.Il en existe de toutes les forme : rondes, carrées, en étoile, en coeur, ... Et elles sont pour l'instant en promo sur le site pretagarnir !! INGREDIENTS : 24 mini-bouchées feuilletées pretagarnir30 gr de farine30 gr de beurre150 ml de lait60 gr de fromage râpé... [Lire la suite]

Mon menu de la semaine : 29/11/2021

Voici déjà que novembre est terminé, c'est la dernière ligne droite avant les fêtes. Voici donc mon menu de la semaine.   Lundi : Blanquette de veau à l’ancienne C'est le plat mijoté du lundi : de la blanquette de veau, un grand classque qui pourra être préparé pendant le week-end.   Mardi : Aiguillettes de poulet au citron Un peu de peps dans les assiettes avec ces aiguillettes de poulet au citron.   Mercredi : Boulettes de viande au parmesan à l’italienne Mercredi, c'est le jour des... [Lire la suite]

Sauce au Sauternes pour poissons et volailles de fête

Voici une petite sauce douce et fruitée qui accompagnera très bien vos volailles, poissons, noix de Saint-Jacques, … pour les fêtes.Elle est très simple à préparer. De plus, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer sur feu doux.Ici elle accompagnait un filet de truite. INGREDIENTS : 1 échalote150 ml de Sauternes½ càc de fond de veau déshydraté200 ml de crème liquide1 noix de beurreSel, poivre PREPARATION : Eplucher et émincer l’échalote et la faire blondir légèrement dans une casserole avec une noix de... [Lire la suite]

Pommes Tatin au cidre

Voici un petit dessert rapide avec uniquement 4 ingrédients.Vous pouvez déguster ces pommes seules (c’est déjà trop bon), ou avec de la chantilly, une boule de crème glacée ou sur un petit disque de pâte feuilletée. INGREDIENTS : 4 personnes 4 pommes (Pink Lady)150 g de sucre30 g de beurre salé100 ml de cidre doux PREPARATION : Eplucher les pommes et enlever le trognon.Dans une cocotte, faire fondre le sucre jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Ajouter le beurre ; bien mélanger et ajouter le cidre. Mélanger à nouveau et... [Lire la suite]