Les Délices de Mimm

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Stoemp aux panais, pommes et noix (avec ou sans Cookeo)

Le stoemp (prononcez stoump), pour qui ne connaît pas, c’est une spécialité belge, une purée grossière de pommes de terre et de légumes. Je vous en ai déjà donné plusieurs recettes : aux épinards, aux carottes, aux poireaux, … Cette fois, je l’ai déclinée avec des panais, de la pomme et des noix. On peut servir ce stoemp avec de la saucisse, du pain de viande, une côte de porc mais même de façon plus gastronomique avec du gibier ou une volaille festive. INGREDIENTS : 500 g de panais500 g de pommes de terre1 pomme... [Lire la suite]

Minestrone aux petites pâtes grecques

C’est toute la Méditerrané dans une assiette. Le minestrone, j’en fais souvent et je varie les légumes au gré des saisons et suivant ce que j’ai comme légumes dans le réfrigérateur. INGREDIENTS : 200 g de lardons fumés1 gros oignon2 gousses d’ail4-5 de carottes2 courgettes2 navets2 tomates1 boîte de chair de tomates100 gr de haricots verts 1 poireau2 branches de céleri2-3 pommes de terre1 bouquet garni1 branche de basilic1 tasse de pâtes grecques1 boîte d’haricots blancs1 cube de bouillon de volaille1 càs de concentré de tomates3... [Lire la suite]

Le Saint-Amour : le nuage au fromage blanc

C'est dimanche, c'est le jour du gâteau :-) . C’est un gâteau frais et léger qui ne contient pas de beurre. Il se déguste tel quel ou accompagné d’un coulis de fruits rouge. De plus il est très simple à préparer et ne comporte que 4 ingrédients. Vous pouvez également le parfumer au citron. INGREDIENTS : 500 g de fromage blanc3 œufs100 g de sucre1 càc de vanille liquide90 g de farineSucre glace PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Fouetter les jaunes avec les sucres. Ajouter le fromage blanc, la vanille puis la... [Lire la suite]

Orecchiette aux saucisses italiennes et aux tomates-cerises

Voici une délicieuse recette de pâtes à la sauce tomate, aux saucisses italiennes avec des tomates-cerises, du parmesan et pignons de pin. Cette recette me vient de Séverine et David mais je l’ai un peu modifiée.Si vous ne trouvez pas de saucisses italiennes, vous pouvez utiliser de la saucisse de campagne et ajouter un peu de graines de fenouil. INGREDIENTS : 3-4 personnes 250 g d’orecchiette4 petites saucisses italiennes au fenouil500 ml de coulis de tomates1 oignon2 gousses d’ail1 càc de fond de veau déshydraté1 branche de... [Lire la suite]

Gâteau moelleux d’automne pommes-noisettes

Voici un gâteau moelleux à souhait aux pommes et aux noisettes, 2 stars de l’automne. Ce gâteau est idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. Je l'ai parlé du Frangelico, une délicieuse liqueur italienne à la noisette, si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser du rhum ou ne rien mettre. INGREDIENTS : 3 œufs100 g de sucre + 1 càs1 sachet de sucre vanillé200 g de farine150 g de yaourt grec1/2 sachet de levure125 g de beurre 60 g de poudre de noisettes1 pincée de fleur de sel3 petites pommes rouges 1 bouchon de Frangelico (ou... [Lire la suite]

Tajine de poulet aux poires caramélisées

A cause de la pandémie, peu de personnes partiront en vacances à la Toussaint cette année, de plus le temps est maussade, alors je vous propose de voyager au soleil du Maghreb avec ce tajine parfumé de poulet aux poires caramélisées. J’ai servi ce tajine avec de la semoule. INGREDIENTS : 3-4 personnes 5 pilons de poulet4 petites poires1 gros oignon6 abricots secs2 càs d’amandes effilées¼ càc de cannelle¼ càc de cumin¼ càc de curcuma1 capsule de safran1 càs de beurre1 càs de miel1 cube de bouillon de volailleHuile d’olivesSel,... [Lire la suite]

Semoule au lait à la cannelle

Quand arrive l’automne, on aime retrouver ces desserts d’enfance, ces desserts de grand-mères… Voici la recette de la semoule au lait à la cannelle de ma grand-mère, c’était le dessert qu’elle préparait le vendredi, ne me demandez pas pourquoi :-) . C’est une recette régressive, rapide, simple et économique. INGREDIENTS : 4 raviers 500 ml de lait50 g de semoule de blé fine50 g de sucre1 bâton de cannellePoudre de cannelle PREPARATION : Porter le lait à ébullition avec le bâton de cannelle et le sucreJeter la semoule en pluie... [Lire la suite]

Crème de poireaux économique

Comme l’automne s’installe de plus en plus, voici une petite soupe facile avec 2 ingrédients poireaux et pommes de terre, on y ajoute un peu de crème, juste pour la gourmandise.C’est une soupe économique, on achète une botte de poireaux, on utilise quelques blancs pour une recette et avec le reste on fait cette soupe. INGREDIENTS : 3-4 poireaux2 grosses pommes de terre3 càs de crème liquide2 càs de beurreSel, poivre PREPARATION : Laver les poireaux et les découper en rondelles.Eplucher et laver les pommes de terre et... [Lire la suite]

Petits rochers à la noix de coco : recette facile

Je vous ai déjà donné une recette de rochers à la noix de coco (ici), en voici une autre plus facile je trouve car la pâte est un peu plus liquide, donc on la met dans une poche à douille pour former les rochers au lieu de le faire avec 2 petites cuillers. Mais vous pouvez faire comme vous voulez.Les rochers sont bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, se préparent en quelques minutes, idéal pour une petite pause gourmandise. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique. INGREDIENTS : 4 blancs... [Lire la suite]