Les Délices de Mimm

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21 janvier 2017

Un menu pour ce week-end : Un hiver en Belgique

Aujourd'hui, je vous invite chez moi, en Belgique, pour le menu du week-end. La Belgique est bien connue pour ses frites, sa bière, ses chocolats, ... mais pourtant, rien de tout ça aujourd'hui.  Comme il fait glacial, je vous propose un menu bien réconfortant pour se réchauffer, avec des produits de saison. Pour accéder aux recettes, il suffit de cliquer sur le titre ou sur la photo.   Entrée : Velouté d’endives (chicons) aux crevettes grises Chicons et crevettes grises : 2 produits bien de chez nous dans une petite... [Lire la suite]
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20 janvier 2017

Un petit nouveau dans ma cuisine : le Cookeo Connect

Avant toute chose, je tiens à préciser que cet article n'est pas sponsorisé par Moulinex. Mais je vous en parle car souvent vous me demandez ce que j'utilise comme appareils ménagers. Cela faisait un petit temps que cet appareil me faisait de l'œil. Ma cocotte-minute était devenue trop vieille, je ne l'utilisais donc quasi plus. Pourtant c'est parfois bien pratique : faire une confiture de lait en 45 minutes au lieu de 3 heures, cela vaut la peine. Je devais donc la remplacer,  et je me suis tournée vers le Cookeo qui... [Lire la suite]
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19 janvier 2017

Gâteau aux pommes tout simple

Le gâteau aux pommes est un dessert qui fait toujours l'unanimité surtout en cette saison. Il y en a déjà beaucoup sur mon blog, mais en voici encore un petit nouveau riche en pommes et parfumé à la cannelle. INGREDIENTS : 125 g de beurre50 g de sucre50 g de sucre de canne foncé3 œufs1 pincée de sel200 g de farine avec levure incorporée5 càs de crème (ou de lait)Cannelle3 grosses pommes PREPARATION : Travailler le beurre pommade avec les sucres. Ajouter les œufs, le sel, puis la farine enfin la crème. Verser dans un moule... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

Soupe de poulet (avec un reste de poulet rôti)

Il vous reste un peu du poulet rôti du dimanche, pas assez pour en faire un plat mais c’est juste assez pour préparer cette petite soupe. Et ça tombe bien il fait tellement froid !!Désolée, je ne suis pas très présente pour le moment, mais, entre autres, je change d’ordi et il faut tout charger, transférer, s’habituer… Si je ne réponds pas immédiatement à vos demandes, vous comprenez pourquoi...On passe maintenant à la recette. INGREDIENTS : 1 reste de poulet3 carottes1 petit poireau1 oignon1 gousse d’ail3-4 càs de petites pâtes2... [Lire la suite]
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13 janvier 2017

Un menu pour ce week-end : Week-end sous la neige

Après cette période de fêtes, je reprends mes petits menus du wek-end que vous appréciez beaucoup. Ce soir, la neige tombe et il va faire froid ce week-end. Je vous propose donc un menu réconfortant à déguster bien au chaud, en espérant que vous ne subirez pas de coupures de courant. Entrée : Feuilleté chèvre, poire et sirop de Liège Ils sont très vite préparés, ces petits feuilletés au chèvre frais, poires et sirop de Liège, à servir avec quelques feuilles de salade. Si vous n'avez pas de sirop de Liège, vous pouvez le... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

Gambas (scampis) aux petits légumes et au safran

Voici une assiette bien colorée de gambas (ou scampis comme on dit chez nous) cuisinées avec des légumes dans une sauce parfumée au safran. On peut la servir en entrée ou en plat, avec du riz en accompagnement, dans ce cas on augmente un peu les quantités. D'habitude, je ne suis pas fan de brocolis, mais de cette façon, j'ai adoré. Un grand merci à Sev pour la recette ♥. INGREDIENTS : 4 personnes 16 grosses gambas crues surgelées1 poivron rouge1 brocoli1 échalote1 gousse d’ail250 ml de crème liquide2 càs de vermouth blanc2 càs... [Lire la suite]
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10 janvier 2017

Banoffee glacé en verrine

Le banoffee, c’est de la banane, du spéculoos, du caramel ou de la confiture de lait, de la chantilly et un soupçon de chocolat. Alors pourquoi ne pas en faire une verrine glacée. J’ai eu cette idée en trouvant la recette du sorbet express à la banane sur le site d’un traiteur mariage qui fait également traiteur à domicile. Il vaut mieux sortir ce sorbet un peu à l’avance, mais pour cette recette, pas de souci, vous aurez ainsi tout le temps du dressage. INGREDIENTS : 4 verrines 2 bananes mûres4-5 spéculoosConfiture de lait... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

Canard confit, sauce à l’orange et au Cointreau

Aujourd’hui, je partage avec vous un petit plat rapide comme toujours mais bien goûteux avec ces cuisses de canard confit et sa sauce à l’orange et au Cointreau. Je les ai servies avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses de canard confit2 oranges1 citron2 càs de Cointreau3 càs de sucre PREPARATION : Presser les oranges et le citron.Faire un caramel à sec avec le sucre. Dès qu’il est ambré, ajouter le Cointreau et le jus des agrumes. Porter à ébullition pour faire fondre le caramel.... [Lire la suite]
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08 janvier 2017

Blondies aux cranberries

Un peu de douceur pour ce dimanche tout gris avec ces blondies croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Les blondies sont des brownies réalisés avec du chocolat blanc. Ceci est une recette de Gordon Ramsay. Ils sont parfaits pour le goûter, la collation des enfants et se conservent pendant une semaine dans une boîte hermétique. INGREDIENTS : 230 g de beurre pommade340 g de sucre 1 pincée de sel 1 càc d'extrait de vanille 2 œufs280 g de farine ½ càc de bicarbonate de soude 1 càc de levure chimique240 g de chocolat... [Lire la suite]