Les Délices de Mimm

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Posté par Mimm à 11:29 - Commentaires [41] - Permalien [#]


22 avril 2018

Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux amandes

C'est la saison de la rhubarbe, j’adore ! Voici un gâteau vite fait, bien fait à la rhubarbe, aux amandes et parfumé à l’Amaretto. INGREDIENTS : 3-4 tiges assez fines de rhubarbe3 œufs125 g de beurre pommade150 g de sucre blond100 g de farine60 g de poudre d’amandes2 càs d’Amaretto1 pincée de selSucre glace PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C.Laver la rhubarbe. Si elle est jeune, elle n’est pas fibreuse, il est alors inutile de l’éplucher. Couper les tiges en tronçons de la taille du rayon de votre moule (environ 10 cm).... [Lire la suite]
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20 avril 2018

Un menu pour ce week-end : un printemps estival !

On nous annonce un beau week-end, je vais donc vous proposer un menu qui ne demande pas beaucoup de préparation et que vous pourrez déguster sur la terrasse. Je vous souhaite déjà un très agréable week-end, profitez bien ! Pour attenidre la recette, c'est toujours pareil, mais je le répète pour les nouveaux venus à qui je souhaite la bienvenue : vous cliquez sur la photo ou sur le titre de la recette. Apéritif :  Soupe de Champagne aux fraises Un apéritif au jardin, c'est tellement agréable, je suis certaine que vous allez... [Lire la suite]
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19 avril 2018

Cramaillotte ou Miel de pissenlit

Une petite recette que je remonte car c'est la saison !! Il fait beau, les pissenlits sont de retour, c'est le moment de les cueillir pour préparer cette cramaillotte. Ce sont encore les vacances pour certains et il fait beau, profitez-en pour aller faire la cueillette avec vos petites têtes blondes (ou brunes). Vous leur raconterez en même temps qu’il fût un temps où nos ancêtres ne gaspillaient rien et profitaient de chaque petite chose que la nature leur apportait. Cette gelée de pissenlit est délicieuse au petit-déjeuner sur du... [Lire la suite]
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18 avril 2018

Crumble aux fraises tout simplement

Il fait beau, on a envie de profiter de la terrasse ou du jardin et de ne pas passer des heures en cuisine. Voici donc un dessert rapide à préparer pour profiter des premières fraises. Pour plus de gourmandise, on peut y ajouter une boule de glace à la vanille. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de fraises100 g de farine100 g de beurre 100 g de sucre roux + 4 càs3 càs de flocons d’avoine PREPARATION : Dans un saladier, versez le beurre froid coupé en petites parcelles.Ajoutez le sucre, la farine, et les flocons d’avoine.Mélanger... [Lire la suite]
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16 avril 2018

Aiguillettes de poulet au citron vert

Voici encore une recette simple et rapide comme je les aime. Des aiguillettes de poulet, du citron, quelques câpres et le tour est joué ; en moins de 30 minutes chrono, le plat est sur la table prêt à être dégusté. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes de poulet 3 citrons verts3 càs d'huile d'olive3 càs de câpres1 échalote émincée½ cube de bouillon de volaille1 gousse d'ail50 g de beurreFarineSel, poivre INSTRUCTIONS : Saler et poivrer les aiguillettes de poulet et les fariner légèrement, secouer l’excédent de... [Lire la suite]
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15 avril 2018

Tourbillon de panna cotta aux fraises

Pour changer de la présentation habituelle de la panna cotta, j’ai eu l’idée de la présenter en tourbillon comme une fine tartelette. Ici encore c’est le moule qui fait toute la présentation car il y a peu de préparation pour cette recette. J’ai garni la panna cotta de fraises, myrtilles et de fleurs de romarin comme j’en avais dans le jardin. Si vous voulez préparer la panna cotta pour plus de personnes, vous démoulez les tourbillons, vous filmez la panna cotta et la remettez immédiatement au congélateur le temps de préparer les... [Lire la suite]
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14 avril 2018

Salade de pâtes à la mozzarella

Le soleil arrive et avec lui l’envie de salades colorées et rafraichissantes. Voici une salade cuisinée rapidement ce midi, j’ai utilisé des pâtes colorées mais n’importe quelle sorte de pâte convient. Les quantités sont aussi données à titre indicatif, libre à vous de varier les quantités d’ingrédients selon vos envies. INGREDIENTS : 2 personnes 100 gr de pâtes2 tranches fines de jambon de Parme2 jeunes oignons ou ciboules1 tomate10 tomates-cerises1 boule de mozzarella12 olives noiresParmesanBasilicHuile d’olivePoivre du moulin ... [Lire la suite]
13 avril 2018

Petits nids de cheveux d’ange aux crevettes grises

Avec le beau temps revient le temps des apéros pris sur la terrasse. Voici des petites bouchées que j’avais préparée à Pâques et qui avaient beaucoup plu des petits nids en pâte à kadaïf contenant des crevettes grises et un oeuf de caille.La pâte à kadaïf aussi appelée cheveux d’ange se présente sous forme de vermicelles de pâte fraîche ; on la trouve dans les épiceries orientales. INGREDIENTS (pour 10 nids) 1 poignée de pâte à kadaïf100 gr de crevettes grises5 œufs de caille durs3 càs de mayonnaise1 càs de ciboulette hachéeBeurre... [Lire la suite]
12 avril 2018

Cakounet au chocolat

C’est la recette de Philippe Conticini, une recette qu’il a donnée dans son live Facebook, une recette irrésistible et pourtant simplissime. C’est le deuxième que je fais en 2 jours, je n’ai pas eu le temps de faire les photos du premier, il est parti à une vitesse grand V, Marion l’a adoré et m’en a redemandé un. INGREDIENTS : 120 gr d’œufs100 gr de chocolat noir à 70%50 gr de chocolat au lait115 gr de beurre55 gr de sucre roux 45 gr de farine 15 gr de farine de châtaigne1 pincée de fleur de sel PREPARATION : Préchauffer le... [Lire la suite]