Tout le monde aime les madeleines : en collation, avec le café ou le thé, dans un café gourmand. Et pourtant c'est très facile à faire.
J’ai réalisé ces madeleine dans le moule Coquilles de Demarle mais vous pouvez utiliser une autre moule en forme de coquilles.

INGREDIENTS : 12 grosses madeleines

120 g de beurre
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
150 g de sucre
3 càs de crème liquide (ou de lait)
1 càc d’extrait de vanille bourbon

PREPARATION :

Faire fondre le beurre le laisser refroidir.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème, la farine, la levure, le beurre fondu et la vanille. Bien battre pour obtenir un mélange homogène.
Laisser reposer cette pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur, vous pouvez la laisser plus longtemps. 
Préchauffer le four à 250°C.
Déposer le moule sur une plaque perforée. Remplir aux 3/4 les alvéoles du moule à coquilles. Enfourner et baisser immédiatement la température à 200°C.
Laisser cuire pendant environ 10-12 minutes, démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.