Je vous propose cette petite salade de figue rôties au chèvre et au miel sur un lit de roquette. C’est une recette très simple et légère pour une entrée.

INGREDIENTS : 2 personnes

4 figues fraîches
1 bûche de chèvre frais
1 càs de pignons de pin
Roquette
Piment d’Espelette, sel
1 càs de vinaigre balsamique
3 càs d’huile d’olive
Miel

PREPARATION :

Préparer une vinaigrette en mélangeant le vinaigre l’huile et une càc de miel, assaisonner. 
Mélanger la roquette avec la vinaigrette.
Laver les figues et les fendre en 4 sans séparer les quartiers. Ajouter sur chaque figue, une tranche de chèvre. Saler, ajouter un peu de miel et saupoudrer de piment d’Espelette. Passer sous le grill pendant 5 minutes environ.
Dresser sur un lit de roquettes parsemer de pignons de pin torréfiés Servir sans attendre.