Les Délices de Mimm

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12 janvier 2017

Gambas (scampis) aux petits légumes et au safran

Voici une assiette bien colorée de gambas (ou scampis comme on dit chez nous) cuisinées avec des légumes dans une sauce parfumée au safran. On peut la servir en entrée ou en plat, avec du riz en accompagnement, dans ce cas on augmente un peu les quantités....

Posté par Mimm à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, ail, piment espelette, crevette, safran, poivrons, gambas, échalotes, brocoli, vermouth

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17 novembre 2016

Croustillons aux lardons et au fromage

Les croustillons, ces petits beignets, généreusement saupoudrés de sucre glace qu’on mange à la foire, tout le monde connaît, ma recette est d’ailleurs ici. Mais aujourd’hui, je vous en propose une version salée avec des lardons et du fromage. On peut...

Posté par Mimm à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, lardons, fromage, Comté, beignet, croustillon

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7 novembre 2016

Feuilleté au crottin de Chavignol et au miel

Aujourd’hui, je vous propose une petite entrée ou un repas léger, comme vous préférez. Un feuilleté au crottin de Chavignol, avec du miel sur une salade de mâche avec des lardons, des lamelles de poire et quelques lardons, le tout préparé en quelques...

Posté par Mimm à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crottin chavignol, lardons, noix, poire, feuilleté, mâche

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8 octobre 2016

Burrata aux saveurs d’automne (figues, raisins, noix…)

Voici une petite entrée toute simple et rapide : de la burrata avec des figues, des noix, des raisins, … toutes les saveurs de l’automne dans cette assiette. Une petite vinaigrette toute simple à base de crème de balsamique et d'huile de noix relève cette...

Posté par Mimm à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, noix, raisins, figues, roquette, huile de noix, burrata

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3 septembre 2016

Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème

Voici une délicieuse recette que j’ai dégustée chez des amis et que je me suis empressée de refaire, tellement c'était bon. La recette est très simple et rapide, de délicieuses crevettes (gambas ou scampis comme dit chez nous) sur une fondue de poireaux...

Posté par Mimm à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, crème, crevette, poireaux, tomates, gambas, thym

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9 juillet 2016

Burrata sur carpaccio de tomates anciennes

Il fait beau, il paraît que cela ne durera pas, snif, alors on en profite avec une petite recette préparée en 5 minutes chrono. La burrata est un fromage italien, originaire des Pouilles, fait à partir de mozzarella, avec un cœur crémeux. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, huile d'olive, salade caprese, burrata

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11 juin 2016

L’artichaut vinaigrette : le préparer et le présenter

Une lectrice m’a demandé sur ma page Facebook des recettes d’artichaut. Comme c'est justement la pleine saison des artichauts, en voici une : la plus simple : un artichaut cuit avec une bonne sauce vinaigrette à base d’œuf dur, d’échalote et d'herbes....

Posté par Mimm à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, persil, échalotes, moutarde, artichaut, oeufs, vinaigrette

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29 mai 2016

Queue de langouste tiède aux agrumes sur gelée d’orange

Tout d’abord je souhaite une bonne fête à toutes les mamans françaises. Et je vous propose aujourd’hui une jolie entrée bien colorée et toute simple à préparer : une queue de langouste aux agrumes sur une gelée d’orange. INGREDIENTS : 2 personnes 1 queue...

Posté par Mimm à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, orange, citron, gelée, pamplemousse, agrumes, gélatine, langouste

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21 avril 2016

Croqu’aubergine à la parmesane

Il y a quelque temps, Nelly de SACLA m’a proposé de tester leurs nouveaux pestos à base de basilic. SACLA est une marque de sauces et pestos italiens que je connais et que j’utilise très souvent donc c’est avec plaisir que j’ai accepté. J’ai donc reçu,...

Posté par Mimm à 12:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, mozzarella, aubergines, pesto, jambon de Parme, Fontina, Saclà

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18 avril 2016

Tartelette Tatin au magret de canard et au piment d’Espelette

Voici une recette d’automne !! Je vous explique. Pour la sortie de son magazine d’octobre prochain (oui c’est encore loin ça) Delhaize lance un défi à tous les foodies : concocter une recette à base de pommes. Comme j’aime relever les défis, que j’aime...

Posté par Mimm à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tatin, piment espelette, tartelette, cassonade, Delhaize

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