Aujourd’hui, je vous propose une petite entrée ou un repas léger, comme vous préférez. Un feuilleté au crottin de Chavignol, avec du miel sur une salade de mâche avec des lardons, des lamelles de poire et quelques lardons, le tout préparé en quelques minutes.

INGREDIENTS : 4 personnes

4 carrés de pâte feuilletée (10 X 10 cm)
2 crottins de Chavignol
1 poire
100 g de lardons fumés
Mâche
Cerneaux de noix
3 càs d’huile de tournesol
1 càs de vinaigre
½ citron
Miel
1 jaune d’œuf
Sel, poivre

PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°C. Couper les crottins de Chavignol en 2 et en déposer une moitié au centre de chaque carré de pâte, face coupée en haut. Déposer un peu de miel sur chaque crottin et rabattre les 4 côtés vers le centre (comme une enveloppe). Dorer les feuilletés au jaune d’œuf et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
Eplucher la poire, ôter les pépins et la découper en lamelles, les citronner.
Faire griller les lardons à sec dans une poêle antiadhésive.
Dans un saladier, déposer la mâche lavée et essorée, assaisonner de sel et poivre, ajouter l’huile et le vinaigre et bien mélanger.
Déposer la mâche dans les assiettes, ajouter les lardons, les lamelles de poire, les cerneaux de noix et déposer le feuilleté au centre.