Aujourd’hui, je vous propose une assiette bien colorée, aux couleurs des feuilles d’automne qui commencent à bien tomber. Ces légumes accompagneront merveilleusement une volaille, une viande ou même un gibier.

INGREDIENTS : 3-4 personnes

4 carottes
3 panais
3 betteraves rouge
2 patate douce
2 branches de thym
3 càs d’huile d’olives
3 càs de sirop d’érable
Piment d’Espelette
Fleur de sel

PREPARATION :

Eplucher et laver tous les légumes.
Couper les carottes et les panais en 2 dans la longueur. Couper la patate et les betteraves en morceaux.
Dans un grand plat allant au four, déposer les légumes. Arroser d’huile d’olive. Saler, ajouter le piment d’Espelette et mélanger pour bien enrober les légumes. Arroser de sirop d’érable. Mélanger
Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 45 minutes.