Direction le Liban aujourd’hui avec ce dessert très simple, je vous ai déjà proposé une mouhalabieh classique ici mais aujourd’hui je vous propose une mouhalabieh pistache.
C’est une recette toute simple  de Carla Rebeiz autrice de Ma table libanaise.

INGRÉDIENTS : 4 personnes

500 ml de lait
75g de sucre
50 g de fécule de maïs
100 g de pâte de pistache
Pistaches concassées 
Boutons de roses séchés

PRÉPARATION :

Dans un bol, délayer le sucre et la fécule dans un peu de lait froid pour obtenir un mélange bien lisse.
Faire chauffer le reste du lait dans une casserole.
Dès qu’il frémit, ajouter le mélange sucre-fécule délayé. Remuer constamment au fouet jusqu’à épaississement pendant environ 5 minutes.
Retirer du feu, incorporer la pâte de pistache, bien mélanger et verser dans les coupes. 
Laisser refroidir puis réfrigérer. Avant de servir, décorer de pistaches concassées et de boutons de roses.

Pour d'autres recettes libanaises, le très beau livre Ma Table Libanaise  de Carla Rebeiz

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