Avec l'arrivée du beau temps, j'ai un peu délaissé ma cuisine pour procéder au nettoyage du printemps du jardin et de la terrasse. Il me reste mon carré de plantes aromatiques à terminée.
Je vous propose donc aujourd'hui, cette recette de poulet à la crème de parmesan et aux champignons. Un délice que j'ai accompagné de croquettes de pommes de terre.

INGREDIENTS : 4-5 personnes

1 kg de hauts de cuisses de poulet
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon e volaille
100 ml d’eau
250 de champignons de Paris bruns
250 ml de crème liquide
100 g de parmesan râpé
1 douzaine de tomates-cerises semi-séchées
1 branche de thym frais
Persil haché
Beurre, huile d’olives
Sel, poivre

PREPARATION :

Laver les champignons et les couper en 2 ou en 4 suivant la grosseur.
Hacher finement les échalotes et l’ail.
Dans une sauteuse, faire dorer les hauts de cuisses de poulets salés et poivrés sous toutes les faces dans un peu de beurre et huile. Réserver.
Ajouter l’échalote et l’ail dans la sauteuse et faire suer sans coloration. Ajouter les champignons et les faire sauter pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite 100 ml d’eau, le cube de bouillon, le thym, la crème et le parmesan. Chauffer le tout et remettre le poulet dans la sauteuse. Couvrir et laisser cuire à couvert pendant environ 40 minutes à feu doux.
10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les tomates coupées en lanières.
Si nécessaire, lier la sauce avec un peu de maïzena.
Saupoudrer de persil haché et servir sans attendre.

Ma fabuleuse poêle Cookut 8 en 1 

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