Je ne sais pas chez vous mais chez nous, ça commence à sentir l’automne. Je vous propose ce plat bien réconfortant de poulet mijoté avec des lardons, des champignons, et des pommes. Je l'ai accompagné de croquettes de pommes de terre.

Je l'ai cuisiné au Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg de hauts de cuisse de poulet
2 échalotes
3 pommes (Pink Lady)
250 ml de cidre doux 
100 g de lardons fumés
250 g de champignons
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
100 ml de crème liquide
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Saler et poivrer les morceaux de poulet. Les faire dorer dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte avec un peu de beurre.
Lorsqu’ils sont bien dorés, les enlever de la cocotte et les remplacer par les lardons et les échalotes hachées. Les faire dorer puis ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire encore pendant 2 minutes (toujours mode Dorer). 
Remettre le poulet dans la cuve ou dans la cocotte. Mouiller ensuite avec le cidre, ajouter le bouquet garni et le cube de bouillon, saler, poivrer et enclencher la cuisson rapide pendant 13 minutes ou laisser mijoter à feu doux pendant environ 30-40 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Pendant ce temps éplucher les pommes, les découper en 4 et enlever le centre.
Les faire dorer dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
A la fin de la cuisson du poulet, ajouter la crème, poursuivre la cuisson (mode Dorer) ou à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les quartiers de pommes et servir bien chaud. Si la sauce est trop liquide vous pouvez la lier avec un peu de fécule de maïs.
 
 

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