Aujourd’hui je vous propose ce petit plat de filets de sole et de crevettes à la fondue de poireaux au safran. Je les ai servis avec du riz. C’était très bon !!

INGREDIENTS : 2 personnes

6 filets de sole
3-4 blancs de poireaux
6 grosses crevettes (scampi) surgelées
20 ml de vin blanc sec
100 ml de crème liquide
2 càs de beurre
1 capsule de safran
Sel, poivre

PREPARATION :

Rouler les filets de sole et les maintenir avec un bâtonnet.
Laver les poireaux et les émincer finement. Les déposer dans une casserole avec le beurre et les faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, ajouter vin blanc, saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant 20 minutes. Enlever le couvercle, ajouter la crème et le safran et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Faire cuire les filets de sole et les crevettes à la vapeur, je les ai cuits dans le panier vapeur du Cookeo. 
Garnir des assiettes creuses de fondue de poireaux, ajouter les filets de sole, le riz et les crevettes. Servir sans attendre.