Voici une recette de poulet mijoté qu’on aime beaucoup : du poulet cuit dans de la bière avec des lardons et des pruneaux. J’ai utilisé de la gueuze, une bière belge de la région de Bruxelles. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une autre bière blonde.
Pour cette recette j’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le cuire dans une cocotte, je vous indique les 2 façons de faire. J'ai accompagné ce poulet d'une purée de pommes de terre. C'est aussi un plat qu'on peut très bien préparer à l'avance. 

INGREDIENTS :

4 hauts de cuisses de poulet
250 ml de gueuze
200 g de pruneaux dénoyautés
100 g de lardons fumés
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 càs de cassonade
Sel, poivre
Huile, beurre

PREPARATION :

Faire dorer les hauts de cuisse de poulet dans un mélange huile-beurre.
Lorsqu’ils sont dorés, les enlever et faire dorer l’oignon haché et les lardons.
Remettre ensuite le poulet, ajouter la cassonade, la bière, le thym, le laurier, saler poivrer.
Enclencher la cuisson sous pression pendant 10 minutes (ou porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux).
Ajouter les pruneaux et relancer la cuisson sous pression pendant 4 minutes (ou laisser mijoter pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien tendre).