Que manger avec cette météo si clémente ? Plus envie de plats d’hier et il est trop tôt pour les plats d’été. Voici un plat entre les 2 : des hauts de cuisses cuisinées façon Marengo. Je les ai préparées au Cookéo mais je donne aussi les indications pour les cuisiner à la cocotte.
A accompagner de riz, croquettes de pommes de terre ou purée.

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg hauts de cuisses de poulet fermier
250g de champignons de Paris
1 boîte de tomates concassées
1 cube de bouillon de volaille
150 ml de vin blanc sec
2 oignons
2 gousses d’ail
Beurre
Huile d’olives
Sel, poivre

PREPARATION :`

Hacher les oignons et l’ail
Laver les champignons et les couper en 2 ou 4 s’ils sont gros.
Dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte faire dorer les hauts de cuisses de poulet dans un mélange beurre/huile. Dès qu’ils sont dorés, les enlever et ajouter l’oignon et l’ail, laisser blondir puis ajouter les champignons.
Laisser cuire pendant quelques minutes puis ajouter le vin blanc la boîte de tomates, le vin blanc le cube de bouillo. Remettre le poulet. Couvrir et enclencher la fonction « Cuisson rapide » pendant 15 minutes ou laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Lier éventuellement la sauce avec un peu de maïzena, rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de persil haché.

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