Aujourd’hui, je vous propose de délicieux muffins bien moelleux aux myrtilles, à déguster au petit-déjeuner, au goûter ou à l’occasion d’une petite faim. En plus, ils sont très simples à préparer. J'ai utilisé des caissettes tulipes joliment colorées

INGREDIENTS : 9 gros muffins

3 gros œufs 
230 g de farine avec levure incorporée (fermentante)
185 g d'huile de tournesol ou de pépins de raisin 
185 g de sucre en poudre
75 g de lait 
1 pincée de sel 
1 càc d'extrait de vanille liquide 
200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

PREPARATION :

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre et sel.
Dans un autre bol, fouetter légèrement,  à l’aide d’un fouet ou d’une cuiller magique,  les œufs et ajouter l’huile, le lait et la vanille. Mélanger.
Verser les ingrédients secs sur les ingrédients liquides et mélanger toujours au fouet ou à la cuiller magique jusqu’à obtention d’une pâte homogène. (Il ne faut pas travailler trop longtemps la pâte, si vous voulez des muffins bien moelleux)
Ajouter les myrtilles et mélanger juste pour les répartir. (Si vous utilisez des myrtilles congelées, mettez-les dans la pâte sans décongélation).
Insérer des caissettes en papier dans les empreintes d'un moule à muffins et remplir la caissette.
Enfourner et laisser cuire pendant environ 30-35 minutes.

Voici le moule utilisé :

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