Voici un petit plat de pâtes que je fais assez souvent, c’est simple, rapide et délicieux. Les enfants adorent et mangent ainsi des légumes sans s’en rendre compte.
J’ai utilisé des casarecce,  ce sont des pâtes originaires de Sicile  dont le nom signifie « fait maison ». Ce sont des courtes torsades qui semblent enroulées sur elles-mêmes mais vous pouvez utiliser un autre type de pâte, ce sera aussi bon !!

INGREDIENTS : 2-3 personnes

200 g de lardons fumés
250 g de casarecce
3-4 courgettes (suivant grosseur)
1 échalote
2 gousses d’ail
250 ml de crème
Parmesan
Huile d’olive
Sel, piment d’Espelette A.O.P.

PREPARATION :

Émincer l’échalote et l’ail
Découper les courgettes en petits dés.
Cuire les pâtes suivant l’indication du sachet.
Faire cuire les lardons dans un poêle à feu vif sans matière grasse. Quand ils sont dorés ajouter un filet d’huile d’olive, les courgettes, l’ail et l’échalote. Laisser cuire pendant environ 10 minutes. 
Ajouter la crème, environ 50 g de parmesan, assaisonner de sel et de piment d'Espelette et poursuivre la cuisson.
Ajouter les pâtes égouttées ainsi qu'un peu de leur eau cuisson dans la poêle et les laisser mijoter pendant une minute. 
Servir avec du parmesan râpé.

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