Entre les fêtes, on a envie d’autre chose que les volailles, boudins, foie gras, .. Voici un petit plat de pâtes bien sympa : les penne aux chicons ou aux endives si vous préférez.
Le chicon c’est un de mes légumes préférés, mais je sais que tout le monde n’aime pas. Si vous voulez faire manger des légumes aux enfants, les incorporer dans un plat de pâtes est toujours un bon plan. C'était l'occasion d'étrenner mes nouvelles assiettes reçues du Père Noël.

INGREDIENTS : 3-4 personnes

350 g de penne rigate
200 g de lardons fumés
6 chicons
1 gousse d’ail
1 échalote hachée
250 ml de crème liquide
Parmesan
Sel, poivre, muscade

PREPARATION :

Enlever un cône de la base des chicons (siège de l’amertume) puis les couper en deux dans la longueur puis chaque morceau en 3 ou en 4.
Cuire les penne al dente suivant l’indication du sachet.
Faire cuire les lardons dans un poêle à feu vif sans matière grasse. Quand ils sont dorés ajouter les chicons et l’échalote et l’ail haché. Laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen. Ajouter la crème assaisonner et poursuivre la cuisson.
Ajouter les pâtes égouttées et une petite louche d’eau de cuisson dans la poêle et laisser mijoter pendant une minute. Servir avec du parmesan râpé.