Aujourd’hui je vous propose des petits croustillants en feuilles de brick au crottin de Chavignol, pommes, miel et noix de pécan.  Une petite entrée toute simple et délicieuse par ce temps pourri.

INGREDIENTS : 4 croustillants

3 feuilles de brick
2 crottins de Chavignol
2 pommes golden
Miel
Beurre
QS Noix de pécan

PREPARATION :

Eplucher les pommes, enlever le cœur et les découper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec une càs de beurre. Lorsqu’elles sont cuite ajouter une càs de miel et laiser caraméliser légèrement. Réserver.
Faire fondre un peu de beurre et en badigeonner 3 feuilles de brick. Les découper en 4.
Dans chaque empreinte à muffin , déposer en quinconce 3 morceaux de feuilles de brick. Répartir les pommes caramélisées dans chaque corolle ainsi qu'un demi-crottin. Déposer un soupçon de miel sur le crottin et ajouter quelques noix de pécan grossièrement hachées et un cerneau entier.
Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes. Dresser sur une petite salade, ajouter quelques brins de ciboulette et servir sans attendre.