brick - Les Délices de Mimm

11 février 2022

Pastilla de poulet aux fruits secs

Je vous propose aujourd’hui cette pastilla de poulet aux fruits secs, une recette de Cyril Lignac dans son émission Tous en Cuisine. Vous pouvez faire cette recette avec un reste de poulet rôti. INGREDIENTS : 4 personnes 4 cuisses de poulet rôties au...

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Tags: amandes, poulet, brick, pommes, miel, raisins, poire, Cyril Lignac, recette du Maghreb, pastilla

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26 janvier 2017

Samoussas au four

Les samoussas sont de délicieux triangles de brick, croustillants à souhait. Ici je les ai farcis de viande d'agneau, et de pignons de pin. On peut les cuire dans un bain de friture mais je préfère la cuisson au four, beaucoup moins grasse. Ils sont délicieux...

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Tags: brick, pignons, agneau, persil, cumin, Samoussa

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30 avril 2016

Croustillants au crottin de Chavignol

Aujourd’hui je vous propose des petits croustillants en feuilles de brick au crottin de Chavignol, pommes, miel et noix de pécan. Une petite entrée toute simple et délicieuse par ce temps pourri. INGREDIENTS : 4 croustillants 3 feuilles de brick 2 crottins...

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Tags: brick, pommes, crottin chavignol, miel, noix de pécan

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28 mars 2015

Quelques idées pour Pâques (salées et sucrées)

Dimanche prochain, ce sera Pâques. Si vous n'avez toujours pas d'idée de ce qu'il y aura sur votre table, je vous propose un florilège de recettes faciles. J'espère que vous trouverez votre bonheur. Des nids, des paniers et des oeufs : Petits nids de...

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Tags: brick, chocolat, bombe au chocolat, agneau, gigot, crevettes grises, souris d'agneau, asperges, Pâques, fête, oeufs, œufs de caille

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2 novembre 2014

Magret de canard au miel, aumônière de pommes caramélisées et purée de panais

Ce matin, je n’avais pas trop d’idée pour le repas de midi. J’avais acheté des panais mais avec quoi les accompagner ? Un coup d’œil dans le congel et un magret de canard me fait de m’œil. OK, je prends. De jolies pommes dans le fruitier m’interpellent....

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Tags: brick, pommes, pommes de terre, balsamique, réveillon, Noël, miel, magret, cassonade, panais, fête, aumônière

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12 avril 2014

Bientôt Pâques : quelques idées !!

Dimanche prochain, c'est déjà Pâques, vous n'avez toujours pas d'idée de ce qu'il y aura sur votre table ? Alors, voici quelques recettes faciles pour vous aider. Des nids, des paniers et des oeufs : Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick...

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Tags: brick, chocolat, bombe au chocolat, agneau, gigot, crevettes grises, souris d'agneau, asperges, Pâques, fête, oeufs, œufs de caille

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21 mai 2013

Mille-feuilles d'asperges blanches, sauce mousseuse à la ciboulette

C’est la pleine saison des asperge alors il faut en profiter. Voici donc l’entrée du menu de fête des mères que je vous proposais. C’est une entrée tout en légèreté et en finesse. On pourrait aussi faire cette recette avec des asperges vertes. La petite...

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Tags: brick, ciboulette, asperges, citron, fête, fête des mères

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5 avril 2012

Aumônières de foie gras et pommes caramélisées

Si vous aimez les pommes caramélisées et le foie gras, cette recette est pour vous. Pour fermer les aumônières pendant la cuisson j'utilise des pinces à linge en bois. Je trouve cela plus facile à retirer que si on les lie avec de la ficelle. INGREDIENTS...

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Tags: brick, pommes, foie gras, aumonière, Calvados

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2 novembre 2011

Corolle aux pommes caramélisées, noix et glace à la vanille

Voici un joli dessert mais très simple à réaliser. Toutes les étapes peuvent se préparer à l’avance. Il suffira juste de réchauffer un peu les pommes. J’ai utilisé des pommes Jonagold qui ne se défont pas à la cuisson mais vous pouvez aussi utiliser des...

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Tags: brick, pommes, vanille, noix, glace

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8 mai 2011

Petits nids de pommes de terre en feuilles de brick

Voici une jolie façon de préparer une petite purée de pommes de terre. Ces petits accompagnaient mes souris d'agneau laquées au sirop d'érable. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pommes de terre farineuses 80 gr de Comté 3 c à s de ciboulette hachée Beurre...

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Tags: brick, pommes de terre, Pâques, nid

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