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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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3 septembre 2016

Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème

Voici une délicieuse recette que j’ai dégustée chez des amis et que je me suis empressée de refaire, tellement c'était bon. La recette est très simple et rapide, de délicieuses crevettes (gambas ou scampis comme dit chez nous) sur une fondue de poireaux à la crème agrémentée de petits dés de tomate crue. Vous pouvez la servir en entrée comme ici ou en plat en augmentant les quantités et en accompagnant de riz par exemple.
Un grand merci à Eliane pour la recette ;-)

Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème 4

INGREDIENTS : 4 personnes

16 grosses gambas crues
3 blancs de poireaux
1 tomate
1 gousse d’ail
20 ml de vin blanc sec
250 ml de crème fraîche
2 càs d’huile d’olives
1/2 càc de thym
Sel et poivre

Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème

PREPARATION :

Emincer très finement les blancs des poireaux.
Eplucher et épépiner la tomate. Découper les pétales en petits dés.
Décortiquer les crevettes. Si elles sont surgelées, les passer sous le robinet d’eau froide, pendant quelques minutes avant de les décortiquer.
Dans une poêle, faire revenir le poireau émincé dans l’huile d’olives et laisser cuire à feu doux, ajouter un filet d’eau si nécessaire. Remuer de temps en temps, les poireaux ne doivent pas colorer.
Lorsque les poireaux sont cuits ajouter le vin, les crevettes, le thym et l’ail haché, saler et poivrer.
Laisser cuire pendant 5 minutes et ajouter la crème. Porter à ébullition at ajouter les dés de tomates. Servir immédiatement. N'oubliez pas le pain, la sauce est trop bonne !!

Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème 2

Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème 3

 

Gambas à la fondue de poireaux et sauce crème 5

 

Commentaires
R
j'ai refait la même recette a par que les gambas je les et flambes au cognac et sens les mélanges a la préparation disposes juste dessus
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P
très bonne recette j'ai juste rajouter un peu de safran genial!!!
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M
ça ...c'est trop bon ...comme disent les enfants!
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D
encore une tres bonne entree ou plat les gambas s epluchent bien sous l eau froide ?<br /> <br /> merci pour tout
Répondre
M
très bonne recette accompagnée de riz , je l'ai servie en plat principal .
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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