J’ai trouvé de jolies mini-courgettes dans ma Ruche qui dit oui, et je les ai cuisinées tout simplement avec de l’ail et du persil en accompagnement d’une couronne d’agneau et de pommes de terres suédoises. Simple et bon !!

INGREDIENTS :

500 gr de mini-courgettes
2 gousses d’ail
2 càs d’huile d’olives
1 càs de persil haché
Sel, poivre

PREPARATION :

Laver les courgettes et les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5à 10 minutes suivant leur grosseur, elles doivent rester « al dente ». Les égoutter et les refroidir dans de l’eau glacée afin qu’elles gardent leur belle couleur verte.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olives et y poêler les mini-courgettes avec l’ail écrasé au presse-ail. Saler et poivrer. Saupoudrer de persil haché et servir sans attendre.