Nous aimons beaucoup les falafels, souvent nous les mangeons au cours d’un mezzé libanais (comme ici) ou en sandiwh, dans un pain libanais ou pitta (comme ici). Cette fois j’ai eu l’idée de les faire en burger, et c’était excellent !!
Ma recette des falafels est ici et si vous ne voulez pas vous embêter à les faire ou que vous n’avez pas le temps, il existe des mix où il ne faut ajouter que de l’eau. En général, je ne suis pas adepte de ce genre de préparation mais il en existe de très correctes, d’autres beaucoup moins, à vous de tester !

INGREDIENTS : 4 falafels burgers

4 pains à burger
Pâte à falafel (recette ici)
1 aubergine
Houmous (recette ici)
1-2 tomate(s)
1/3 de concombre
1 petit oignon
Feuilles de salade au choix
Huile

PREPARATION :

Découper le concombre et la tomate en tranches. Détailler l’oignon en fines rondelles.
Eplucher l’aubergine et la découper en tranches. La faire dégorger avec du sel pendant 10 minutes. Bien rincer les tranches, les essuyer soigneusement et les faire frire à la poêle dans un peu d’huile.
Faire des burgers avec la pâte de falafel (j’ai utilisé un cercle en inox avec poussoir ). Les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile également.
Réchauffer les pains à burger pendant 2 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
Les couper en 2. Tartiner la base d’un peu de houmous, déposer,  dans l’ordre, quelques tranches d’aubergine, de tomate, de concombre et d’oignons. Ajouter ensuite le burger de falafel, un couche de houmous et terminer par quelques feuilles de salade et le dessus du pain.