Voici les petites bouchées apéritives que j’ai servies dimanche dernier, je voulais faire un mini mezzé libanais en mini-bouchées : des fleurs de taboulé, des bouchées au houmous et des bouchées au caviar d’aubergine. C’était excellent et original.

INGREDIENTS :

Bouchées au houmous
Houmous libanais (recette ici)
12 mini-tartelettes Pretàgarnir
Pois chiches
Huile d’olives
Paprika
Bouchée au caviar d’aubergines 
12 mini trendy shells (rondes et carrées)
M'tabbal - Caviar d’aubergines (recette ici)
12 olives noires
Fleurs de taboulé
12 bouchées mini lotus
Taboulé libanais (recette ici)
Feuilles de menthe

PREPARATION :

Dans le four préchauffé déposer toutes les mini-bouchées et laisser chauffer pendant 2 minutes. Laisser refroidir.

Garnir les bouchées de humus et faire un petit creux au centre, déposer un pois chiche au milieu et une goutte d’huile d’olive. Garnir le pourtour d’un peu de paprika.

Garnir les bouchés de caviar d’aubergines et déposer une olive noire au centre.

Garnir les bouchées mini lotus de taboulé et garnir d’une feuille de menthe.