Voici un petit plat de pâtes bien réconfortants avec les dernières courgettes du jardin. C’est un plat rapide à préparer, un bon plat de rentrée.

INGREDIENTS : 2 personnes

250 gr de tortelloni farcis (ricotta-épinards)
150 gr de lardons fumés
250 ml de crème fraîche liquide
2 courgettes
2 gousses d’ail
Sel, piments d’Espelette
Huile d’olives
Parmesan

PREPARATION :

Laver les courgettes, éliminer les extrémités et les couper en dés.
D’autre part, faire dorer les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’ils commencent à dorer,  ajouter un filet d’huile d’olive et ajouter les courgettes. Laisser cuire les courgettes à feu doux. Ajouter ensuite  les gousses d’ail finement hachées et laisser cuire. Ajouter la crème fraîche et 30 g de parmesan râpé. Laisser épaissir un peu. Assaisonner de sel et piment.
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.
Les égoutter  et les verser dans la poêle contenant la sauce.
Servir sans attendre avec du parmesan râpé.