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Les Délices de Mimm
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2 septembre 2024

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre

Aujourd'hui, je vous propose un voyage en Afrique du nord avec ce tajine bien parfumé au poulet, olives, citron confit et pommes de terre.

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre 3

INGREDIENTS : 4-6 personnes

1 kg hauts de cuisses de poulet
150 g d’olives vertes dénoyautées
1 citron confit
1 oignon
2 gousses d’ail
5-6 pommes de terre moyennes fermes
1 capsule de safran
Gingembre en poudre
1 cube de bouillon de poulet
Huile d’olive
Persil haché
Sel, poivre

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre 2

PREPARATION :

Dans un tajine ou une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile. Quand ils sont dorés, les enlever et ajouter l’oignon haché et l’ail hachés, laisser blondir légèrement pendant une minute puis ajouter le safran, le gingembre. Remettre le poulet et ajouter environ 300 ml d’eau et le cube de bouillon. Saler et poivrer et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et laisser encore cuire pendant une vingtaine de minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le citron confit coupé en tranches et les olives. Vérifier l’assaisonnement, saupoudrer de persil haché et servir accompagné de pain ou de semoule.

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre 4

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre 5

Tajine de poulet aux olives, citron confit et pommes de terre 

Moule à tajine (clic) : 

 

 

 

 

Commentaires
T
Je l'ai faite pour la deuxième fois hier : tout simplement succulent et, surtout, facile à faire.<br /> <br /> Super site, que je visite très régulièrement.
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M
Merci pour cette recette, un délice, plat très parfumé. Toute la famille a aimé 😋😋😋 à refaire sans modération.
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B
Bonjour, j' ai acheté une tajine électrique de marque réputée.... Pas moyen de dorer.... Trop triste surtout que mes collègues vantent les goûts de ce genre de cuisson..... Je n' arrive pas à l' apprivoiser.... Signé une Belge désireuse de tester des recettes succulentes et hors du patrimoine belge....
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B
Merci Mimm et Mymy pour ces conseils <br /> <br /> Je pense que je trouverai les plaques de diffusion sur internet ?!
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G
un superbe tajine <br /> <br /> très bon dimanche
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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