Les Délices de Mimm

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12 avril 2016

Asperges en vinaigrette et crumble au parmesan

C’est la saison des asperges, oui mais des bonnes asperges, celles de chez nous pas celles du Pérou qu’on trouve dans nos supermarchés moins chères que les nôtres et dont la culture intensive met en péril les ressources en eau du pays, des asperges qui...

Posté par Mimm à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, parmesan, asperges, vinaigrette

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16 mars 2016

Une assiette fraîcheur mangue-jambon de Parme attendant le melon…

Depuis quelques jours, il fait frais mais le soleil est bien présent, de quoi nous rappeler que l’hiver vit ses derniers jours. Alors nous avons déjà envie de fraîcheur, de légèreté. Je vous propose donc cette recette toute simple où la mangue remplace...

Posté par Mimm à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, salade, roquette, jambon de Parme, vinaigrette

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16 janvier 2016

Saumon en Bellevue

Aujourd’hui voici une recette vintage mais qui plaît toujours et qui fait toujours son effet dans un buffet froid. Si vous n’êtes pas nombreux, vous pouvez aussi faire cette recette avec un morceau de saumon ou même des darnes. Souvent on présente le...

Posté par Mimm à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, crevettes grises, saumon, tomates, gambas, mayonnaise

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15 décembre 2015

Scampi à l’armoricaine _ 🎄 Calendrier de l’avent 2015 #15

C'est une recette que je remonte car elle pourrait vous intéresser si vous êtes à la recherche d'une délicieuse entrée pour les fêtes. Elle est toujours très appréciée chaque fois que je la fais. La sauce est excellente. Cette recette peut se préparer...

Posté par Mimm à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, réveillon, Noël, tomates, gambas, armoricaine, nouvel an, entrée, recette de fête

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2 novembre 2015

Petits clafoutis au jambon de Bayonne, figues, et Ossau-Iraty

La saison des figues fraîches touche à sa fin, il faut donc en profiter. Voici un délicieux clafoutis aux saveurs typiquement basques : jambon de Bayonne, Ossau-Iraty et purée de piments. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jambon de Bayonne de la...

Posté par Mimm à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figues, échalotes, entrée, jambon de Bayonne, piment, Maison Petricorena, Ossau-iraty

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22 septembre 2015

Scampi (ou gambas) à la crème d’ail et au Riesling

Voici une petite entrée que j’avais faite dimanche. J’avais servi ces scampi avec mes petits pains sans pétrissage (recette ici). Mais vous pouvez également les servir en plat en adaptant les quantités et en les accompagnant de pâtes. INGREDIENTS : 6...

Posté par Mimm à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, ail, crème, crevette, gambas, échalotes, vin, Riesling

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12 septembre 2015

Croquettes au parmesan

En général, nous aimons beaucoup les croquettes au parmesan mais parfois quand j’en achète dans le commerce, je me pose la question « Mais il est où le parmesan ? » car elles n’ont vraiment pas de goût. Je vous donne donc une recette de croquettes au...

Posté par Mimm à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, fromage, croquettes, entrée

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5 août 2015

Champignons farcis au fromage frais : une de mes recettes inavouables

Nous avons tous et toutes des recettes inavouables (et inavouées) parce que ce sont des recettes vraiment trop simples. Mais en vacances, ces recettes sont souvent les bienvenues, il fait chaud, pas trop envie de passer du temps en cuisine. En voici donc...

Posté par Mimm à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage frais, tomates, champignons, salade, radis, Delhaize

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27 juillet 2015

Filets de limande à la ratatouille

Voici un petit plat rapidement préparé, des filets de limande (ou de sole) cuits à la vapeur avec des petits légumes de saison. Entrée ou plat ? A vous de choisir, si vous les servez en entrée, 2 filets de de limande suffiront. En plat vous les accompagnerez...

Posté par Mimm à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, piment espelette, romarin, poivrons, sole, tomates, aubergines, thym, huile d'olive, limande

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10 juin 2015

Asperges vertes à la crème de parmesan et au jambon de Parme

C’est bientôt la fin de la saison des asperges alors si vous voulez encore en profiter, je vous propose une petite entrée toute simple mais délicieuse. Je suis certaine que vous allez l'adorer. INGREDIENTS : 2 personnes 12 asperges vertes 4 fines tranches...

Posté par Mimm à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, crème, asperges, jambon de Parme

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