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Les Délices de Mimm
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13 janvier 2020

La salade tournaisienne du lundi perdu

Aujourd’hui, pour tous les Tournaisiens, c’est le lundi perdu, également appelé lundi parjuré. Il s’agit du premier lundi qui suit l’Epiphanie. A cette occasion, ils dégustent le lapin perdu (dont je vous ai donné la recette ici) et cette fameuse salade tournaisienne, une salade d’hiver avec du chou rouge au vinaigre (dont je vous ai déjà donné la recette aussi ici).

La salade tournaisienne du lundi perdu 5

INGREDIENTS : 4 personnes

250 gr mâche
1 ou 2 oignons
1 pomme
2 chicons (endives)
100 gr chou rouge au vinaigre
1 boîte de haricots blancs
Huile de tournesol
Vinaigre
Sel, poivre du moulin

La salade tournaisienne du lundi perdu 3

PREPARATION :

Enfourner les oignons avec leur peau dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, les éplucher et les couper en lamelles.
Laver la mâche et l’essorer. Découper finement les chicons, éplucher et couper la pomme en petits dés, égoutter et rincer les haricots.
Déposer tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de sel, poivre, huile et vinaigre et bien mélanger.

La salade tournaisienne du lundi perdu 2

La salade tournaisienne du lundi perdu 4

La salade tournaisienne du lundi perdu

 

Commentaires
M
Je ne connaissais pas du tout ce lundi menu perdu. Merci pour cette explication. Pour le lapin trop tard car pas décongelé mes cuisses de lapin, sinon j'avais le reste lol. Par contre c'est grave si j n'ai le chou rouge 🤔 pour la salade sinon j'ai tout le reste 😄😄. Je me coucherai ce soir plus intelligente car j'ai appris quelque chose. 🙃😃😉😘⚘
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C
ma maman preparait cette salade j'en ai l'eau a la bouche rien n'est meilleur que ce que preparait notre MAMAN
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U
très bonne salade, remplie de gourmandise, j'adore, bisous
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G
jolie salade et de bons ingrédients<br /> <br /> très bonne soirée
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M
Pleine de jolies couleurs cette salade! merci pour l'explication du lundi perdu!
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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