Aujourd’hui, je vous propose un bon gâteau aux pommes parfumé au rhum et à la fève tonka. J’ai utilisé mon moule à entremets Gemma. On oublie souvent que les moules à entremets peuvent servir pour des gâteaux. Ne remisez pas votre moule à bûche jusqu’à l’année prochaine, vous pouvez l’utiliser pour des délicieux cakes, comme celui-ci par exemple.

INGREDIENTS :

4 œufs
200 gr de beurre salé fondu
200 gr de farine avec levure incorporée
200 gr de sucre
3 petites pommes Pink Lady
2 bouchons de rhum
1 fève tonka

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, le beurre et le rhum. A l’aide d’une Microplane, râper un peu de fève tonka (ne pas en mettre trop car l’arôme est très puissant). 
Mélanger sans trop fouetter pour avoir une préparation bien lisse.
Eplucher et couper les pommes en petits dés, les ajouter à la pâte.
Verser la préparation dans le moule en silicone beurré (j’utilise toujours un spray de démoulage, c’est plus simple).
Enfourner pendant environ 55 minutes. Vérifier la cuisson avec un testeur de gâteau ou la lame d’un couteau. La pointe doit ressortir sèche. Démouler quand le gâteau est un peu refroidi. 

Voici le moule utilisé (clic) :