J’aime la pâtisserie très moderne mais j’aime aussi les vieilles recettes de terroir comme celle-ci : un tôt-fait aux mirabelles.
Le tôt-fait est un gâteau rapide, aussitôt fait… C’est une sorte de clafoutis.
Il faut profiter de la saison, beaucoup trop courte, des mirabelles pour le faire sinon il faudra utiliser des mirabelles en conserve.

INGREDIENTS : 6 personnes

400 g de mirabelles
3 œufs
250 ml de lait
85 g de farine avec levure incorporée
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe d'huile

PREPARATION :

Lavez et dénoyauter les mirabelles en les gardant, si possible, entières.
Dans un saladier, fouette les œufs avec les sucres.
Ajouter la farine, la levure et l'huile. Fouetter. Ajouter le lait et mélanger de nouveau pour obtenir une pâte homogène
Verser la préparation dans le moule beurré.
Répartir les mirabelles dans la pâte et enfourner pendant environ 40 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir un peu avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace.
Déguster tiède ou froid.

Voici le moule utilisé (clic)