Voici un délicieux cake très simple à réaliser. C’est un marmelade cake au citron. Vous pouvez également le faire avec de la marmelade d’oranges. J’ai ressorti mon moule à bûche de Noël Corallo (recette de ma bûche royale au chocolat ici), comme quoi un moule peut avoir plusieurs vies, il faut les rentabiliser. Et pour les cakes ce moule est parfait et donne de jolies tranches.

INGREDIENTS :

150 g de beurre
150 g de sucre
3 œufs
225 g de farine à levure incorporée
150 g de marmelade citron
1 càs de jus de citron
1 pincée de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du robot ou dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter les œufs et continuer à battre.
Ajouter le jus de citron, la farine et le sel, mélanger.
Ajouter enfin la marmelade et mélanger.
Verser dans le moule en silicone graissé (j’utilise un spray de démoulage même pour les moules en silicone) et enfourner pendant environ 45 minutes.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche. Attendre un peu avant de démouler.

Voici le moule utilisé :