Un retour aux recettes de base. Je vous donne aujourd’hui la recette d’un cake aux pommes bien moelleux parfumé à la vanille et au rhum et les conseils pour le réussir.
J’aime bien les cakes aux bords droits donc j’ai utilisé ce moule à charnière.

INGREDIENTS :

4 œufs
200 gr de beurre fondu
200 gr de farine avec levure incorporée
180 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
3 pommes (Golden, Jonagold)
2 bouchons de rhum

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre pendant au moins 5 minutes au batteur électrique (vitesse maximum) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume (et même plus).
Ajouter la farine, le rhum et le beurre tiédi, fouetter à vitesse minimum pendant quelques secondes, juste pour obtenir une pâte homogène bien lisse. Il ne faut plus fouetter. 
Eplucher et couper les pommes en petits dés, les ajouter à la pâte.
Couvrir le moule de papier cuisson et y verser la pâte.
Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec un testeur de gâteau ou la lame d’un couteau. La pointe doit ressortir sèche. Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille.

Voici le moule utilisé :