Bonjour, je suis peu présente pour le moment avec de nouvelles recettes. Depuis que mon blog est passé en sécurisé, j'ai tout un tas de corrections à faire. Je pensais en avoir terminé et je viens de recevoir une nouvelle page de corrections à effectuer.

Au moins, je suis contente d'une chose : avec la nouvelle version (payante!!), les publicités ont été supprimées. J'espère que vous vous en êtes rendu compte :-)

Je remonte donc cette recette du délicieux cake au citron de Pierre Hermé. réalisé dans le moule en silicone Raggio tout comme l'entremets du message précédent. Un seul moule : 2 desserts totalement différents.

Si vous n'avez pas ce moule, vous pouvez le faire dans un moule à cake comme ici

INGREDIENTS :

Le cake :
190 g de farine
1 càc de levure chimique
le zeste de 2 citrons bio
200 g de sucre
3 œufs
1 pincée de sel
95 g de crème liquide
1 ½ càs de rhum blanc (ou limoncello)
65 g de beurre
Le sirop :
75 ml d'eau
30-35 g de sucre
1 càs de jus de citron

PREPARATION :

Le cake :

Préchauffer le four à 160°.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Dans le bol du robot, déposer le sucre et les zestes de citron finement râpés à la Microplane dans un saladier pendant une dizaine de minutes pour que le sucre soit bien parfumé.
Ajouter les œufs et battre pendant 5 minutes pour obtenir une texture pâle et mousseuse.
Continuer en ajoutant, dans l'ordre et en continuant à mélanger la crème fleurette, le rhum et le sel.
Ajouter en 3 fois la farine tamisée avec la levure.
Terminer avec le beurre fondu en continuant à mélanger.
Verser dans le moule beurré et cuire pendant environ 60 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler.

Le sirop :

Porter l'eau et le sucre à ébullition. Couper le feu et laisser refroidir.
Lorsque le sirop est froid, ajouter le jus de citron.
Au sortir du four, lorsque le cake est encore chaud, l’imbiber immédiatement avec le sirop.

Voici le moule utilisé : (clic)