Pour compenser le manque de crudités en hiver, voici une petite salade de saison, pleine de vitamines, et qui accompagne très bien un rôti de porc ou de bœuf, un poulet rôti, un steak, …

INGREDIENTS : 2-3 personnes

4 endives
1 orange
1/2 citron
1 pomme
1,5 càs de raisins secs
Mayonnaise
Sel, poivre de Timut

PREPARATION :

Laver rapidement les endives ; les détailler en fines lamelles et les déposer dans un saladier. Ajouter le jus de citron et mélanger afin que les chicons ne noircissent pas. Eplucher la pomme et la couper en petits morceaux, les ajouter dans le saladier. Mélanger.
Eplucher l’orange à vif et détacher les segments, les couper en morceaux et les ajouter aux endives.
Ajouter les raisins secs et 1 càs de mayonnaise, assaisonner de sel et poivre de Timut. (le poivre de Timut ayant un goût d'agrumes, il se marie très bien avec cette salade)
Servir bien frais.