Aujourd’hui je vous propose un petit plat tout simple et rapide que vous pourrez peut-être cuisiner pour la saint-Valentin : des filets de pintade dans une sauce crémeuse au poivre vert. Je les ai accompagnés de chicons (endives) braisés et de pommes sautées.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 filets de pintade
2 càs de poivre vert
1 échalote
150 ml de crème liquide
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Saler et poivrer les filets de pintade, et les cuire sur les 2 faces, pendant quelques minutes dans un peu de beurre. La cuisson est assez rapide.
Les enlever de la poêle et les réserver sous une feuille d’alu.
Ajouter l’échalote finement hachée dans la poêle et la faire blondir légèrement.
Ajouter la crème et le poivre vert, porter à ébullition et laisser épaissir un peu. Remettre les filets de pintade dans la sauce et servir sans attendre.