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Les Délices de Mimm
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12 octobre 2022

Tajine de poulet aux pruneaux (au Cookeo ou pas)

Je vous emmène en voyage au Maghreb avec cette recette de tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes. J’ai utilisé mon Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. J’ai accompagné ce tajine de semoule.

Tajine de poulet aux pruneaux 5

INGREDIENTS : 4-5 personnes

1 kg de filet de cuisses de poulet (ou hauts de cuisses)
250 g de pruneaux
4 càs de raisins secs
2 oignons
2 càs de miel
Le jus d’une orange
1 bâton de cannelle
1 cube de bouillon de volaille
4 càs d’amandes en bâtonnets
Safran en filaments
Beurre, huile
Sel, poivre

Tajine de poulet aux pruneaux

PREPARATION :

Faire tremper les pruneaux dans de l’eau.
Dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulets assaisonnés de sel et poivre, dans un peu de beurre et d’huile.
Lorsqu’ils sont dorés, les enlever de la cuve et faire dorer les oignons hachés. Ajouter ensuite le miel puis remettre le poulet et ajouter la cannelle, le safran, le jus d’orange, le cube de bouillon et un verre d’eau.
Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes puis ajouter les pruneaux et remettre en cuisson sous pression pendant 5 minutes. (Laisser mijoter le poulet jusqu’à ce que la viande soit suite et ajouter les pruneaux 10 minutes avant la fin de la cuisson.)
Dans une poêle antiadhésive, faire torréfier à sec les amandes en bâtonnets et les ajouter avant de servir. Servir bien chaud avec la semoule.

 

Tajine de poulet aux pruneaux 2

Tajine de poulet aux pruneaux 3

Tajine de poulet aux pruneaux 4

 

Commentaires
A
j'ai fouillé dans mes recettes ( enfin plus précisément dans tes recettes ) et j'ai retrouvé celle ci. je l'ai faite a midi un vrai régal.. merci merci bonne journée
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M
une belle recette de tajine, un plat sucré salé bien appétissant. Bon week end
Répondre
C
Une jolie recette ! Merci pour le partage.<br /> <br /> Bon jeudi<br /> <br /> Bisous de nous deux
Répondre
T
une très jolie recette sucrée salée!<br /> <br /> bonne soirée
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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