C’est une recette oubliée, on la trouvait pourtant autrefois, chez tous les boulangers qui recyclaient tous leurs invendus de cette façon.
S’il vous reste du pain rassis, de la brioche, … vous pouvez réaliser ce pudding de pain en quelques minutes.

INGREDIENTS :

300 g de pain rassis
1 sachet de pudding vanille en poudre (25 g)
150 g de cassonade foncée
3 œufs
500 ml de lait
70 g de raisins secs

PREPARATION :

Couper grossièrement le pain en morceaux.
Mettre le lait à tiédir et y ajouter la cassonade pour qu’elle fonde.
Ajouter le pain et les raisins secs et laisser gonfler pendant 10 minutes.
Bien mélanger de façon à obtenir une sorte de pâte.
Ajouter les œufs et le pudding vanille en poudre Mélanger bien le tout.
Verser la pâte dans le moule à charnière beurré. Enfourner pendant 1 heure dans le four préchauffé à 175 °C.

 Voici le moule utilisé :