Vous êtes beaucoup à vous lancer dans la boulange pendant cette période de confinement afin de rester chez vous et de vous protéger un maximum ou parce que votre boulangerie est fermée.

On remercie souvent le personnel soignant mais moi je tiens aussi à remercier tous les petits commerçants qui restent ouverts pour nous nourrir, les caissières des supermarchés, les livreurs, les routiers qui transportent nos denrées, le facteur qui nous livre nos colis, les agriculteurs, … Un immense MERCI à eux.

J’ai déjà donné cette recette de petits pains super simples à faire il y a quelques années, mais un piqûre de rappel est parfois nécessaire . Pas besoin de robot sophistiqué, juste un saladier et une cuiller en bois. Vpous pouvez les faire à la farine blanche ou à la farine complète. Vous obtiendrez 8 petits pains que vous pouvez congeler sans problème.

INGREDIENTS : 8 petits pains

500 g de farine blanche (ou 250 g de farine blanche + 250 g de farine complète)

1,5 càc de levure de boulangerie déshydratée

300 ml d’eau

70 ml de lait

1 càc de sel

1 càc de sucre
Graines divers (pavot, sésame, tournesol, …) (facultatif)

PREPARATION :

Dans bol, mélanger la levure et l'eau tiède.
Ajouter le lait tiède, le sucre, la farine et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène mais très collante.
Saupoudrer d’une couche épaisse de farine et couvrir d’un torchon.
Laissez pousser 1 h à 1 h 30, près d’une source de chaleur ; la pâte doit tripler de volume.


Préchauffer le four à 220°C.
Couvrir le plan de travail d’une belle couche de farine et verser la pâte qui va s’étaler. Fariner et lui donner la forme grossière d’un rectangle puis découper en 8 portions.
Placer chaque pâton dans un moule individuel. (J’ai utilisé ce moule à gros muffins mais si vous avez des petits ramequins allant au four, ce sera parfait aussi, pensez à les graisser légèrement s’ils ne sont pas antiadhésifs). Saupoudrer éventuellement de graines.
Enfourner et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Voici le moule utilisé :