C'est bientôt la Saint-Valentin, voici une recette très simple que vous pourriez préparer pour cette occasion : des cailles farcies avec des raisins. J’ai acheté des cailles farcies foie gras et pain d’épices. Le problème pour farcir les cailles c’est qu’il faut les désosser à moitié, comme c’est un geste très technique je préfère les acheter farcies ou déjà semi-désossées. J’ai choisi la facilité aujourd’hui. J’ai servi ces cailles avec des pommes dauphines.

iNGREDIENTS : 2 personnes

2 cailles farcies (foie gras et pain d’épices)
1 boîte de raisins blancs au sirop léger
Beurre, huile
Sel, poivre

PREPARATION :

Assaisonner les cailles et les faire dorer dans une sauteuse, dans un peu de beurre et d'huile, de chaque côté.
Ajouter ¼ de verre d’eau et quelques càs du sirop des raisins.
Couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes.
Ajouter les raisins égouttés, Au besoin, lier la sauce avec un peu de maïzena.