Voici un tiramisu façon banoffee avec des bananes et de la confiture de lait ou dulce de leche. Un tiramisu dégoulinant de gourmandise. Je vous donne également la recette toute simple de la confiture de lait.

INGREDIENTS : 4-6 personnes

250 g de Mascarpone
18 biscuits à la cuillère
3 espressos
1 càs d’Amaretto
50 g de sucre
3-4 bananes
3 œufs
Confiture de lait

PREPARATION :

La confiture de lait ou dulce de leche
Je l’ai préparée au Cookeo, c’est super simple.
Enlever les étiquettes en papier de la boîte de lait concentré s’il y en a. La déposer, sans l’ouvrir, sur un linge dans la cuve du Cookeo, couvrir d’eau et lancer la cuisson rapide pendant 25-30 minutes. Vous pouvez également la réaliser dans une cocotte-minute.
Laisser bien refroidir la boîte avant de l’ouvrir.

Le tiramisu
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le mascarpone.
Dans un second saladier, monter les blancs jusqu’à l’obtention d’une neige ferme, puis, ajouter une pincée de sel.
Incorporer délicatement ce second mélange au premier mélange à base de mascarpone.
Dans une assiette creuse, verser le café
Imbiber les biscuits à la cuiller dans le café et les déposer au fond d’un plat.
Couvrir d’une couche de crème puis de rondelles de bananes et d’un peu de confiture de lait.
Remettre une couche de biscuits imbibés puis le reste de crème.
Laisser reposer au frais pendant une heure minimum.
Avant de servir, couvrir de rondelles de bananes (vous pouvez les badigeonner de jus de citron au pinceau pour qu’elles ne noircissent pas)
Verser un peu de confiture de lait sur les bananes.