Le banoffee, c’est de la banane, du spéculoos, du caramel ou de la confiture de lait, de la chantilly et un soupçon de chocolat. Alors pourquoi ne pas en faire une verrine glacée. J’ai eu cette idée en trouvant la recette du sorbet express à la banane sur le site d’un traiteur mariage qui fait également traiteur à domicile. Il vaut mieux sortir ce sorbet un peu à l’avance, mais pour cette recette, pas de souci, vous aurez ainsi tout le temps du dressage.

INGREDIENTS : 4 verrines

2 bananes mûres
4-5 spéculoos
Confiture de lait (recette ici)
250 ml de crème entière
1 sachet de sucre vanillé
1 morceau de chocolat

PREPARATION :

Le sorbet express à la banane
Couper les bananes en tranches et les congeler pendant une nuit.
Mixer et remplir des moules en demi-dômes du sorbet et remettre au congélateur. (Pour plus de facilité, vous pouvez également former des boules directement).

Dressage
Battre la crème avec le sucre vanillé en chantilly et la déposer dans une poche munie d’une douille.
Réduire les spéculoos en miettes et les déposer au fond des verrines. Les recouvrir d’une couche de confiture de lait.
Déposer le dôme de sorbet banane et pocher harmonieusement la chantilly.
Râper un peu de chocolat sur le dessus.