La confiture de lait appelée aussi Dulche de Leche, en Amérique du Sud, se déguste telle quelle, sur une tartine, sur des crèpes, et est in ingrédient incontournable du Banoffee Pie dont je vous livrerai la recette d'ici quelques jours.
La recette de cette confiture de lait, si de recette on peut parler, est honteusement facile.
INGREDIENTS :
une boîte de lait concentré sucré.
PREPARATION :
Mettre la boîte de lait concentré encore fermée dans la cocotte, mettre de l'eau à mi-hauteur.
Fermer la cocotte.
Compter 45 à 50 minutes de cuisson après rotation de la soupape. Si vous désirez une confiture de lait plus claire, laisser cuire un peu moins longtemps mais moi j'aime qu'elle ait la couleur ambrée du caramel.
Pour éviter les brûlures, laisser impérativement refroidir complètement avant d'ouvir la boîte.
Mettre dans un bocal et conserver au réfrigérateur. Elle se conserve facilement un mois si vous arivez à la garder tout ce temps !
Si vous n'avez pas d'autocuiseur, couvrez la boite de lait d'eau et faites cuire pendant environ 2 heures.
Vous pouvez la parfumer à votre goût, par exemple avec de l'extrait de vanille.
