Les Délices de Mimm

25 novembre 2023

La sauce magique ou sauce de base

J’ai testé la sauce magique de Mercotte, une sauce de base qui Cette sauce est très simple à réaliser et prête en quelques minutes. Vous pouvez la servir avec poissons, viandes, légumes, … et en fonction de l'accompagnement, on peut y ajouter estragon,...

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Tags: sauce, sauce magique

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3 octobre 2023

Sauce aux pleurotes

Même si l’automne n’est pas encore arrivée au ppint de vue météo, les légumes d’automne sont bien présents sur les étals et en particulier les champignons. Voici une sauce au pleurotes, une sauce qui accompagnera toutes les viandes ainsi que certains...

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Tags: crème, pleurotes

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14 janvier 2022

Sauce aux airelles à l'orange

Voici une petite sauce aux airelles et à l’orange qui accompagnera parfaitement une volaille : magret de canard, dinde, des cailles … ou un filet de porc par exemple. C’est la saison des airelles fraîches et on en profite. INGREDIENTS : 200 g d’airelles...

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Tags: airelles, cannelle, jus d'orange

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20 décembre 2021

Sauce aux truffes

Voici une sauce qui accompagnera vos volailles festives mais que vous pouvez également utiliser pour des pâtes. Si vous avez des truffes fraîches vous pouvez évidemment les utiliser. Vous pouvez préparer la sauce en avance afin que les arômes se développent,...

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Tags: crème, sauce, recette de fête, truffes

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24 novembre 2021

Sauce au Sauternes pour poissons et volailles de fête

Voici une petite sauce douce et fruitée qui accompagnera très bien vos volailles, poissons, noix de Saint-Jacques, … pour les fêtes. Elle est très simple à préparer. De plus, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer sur feu doux. Ici elle accompagnait...

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Tags: Noël, saumon, recette de fête, Sauternes, truite

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23 juin 2021

Sauce pour pâtes aux lardons et tomates fraîches

Voici une recette toute simple de sauce pour pâtes avec des lardons et des tomates fraîches. Vous pouvez bien sûr faire cette sauce avec des tomates en conserve mais c’est tellement meilleur avec des tomates fraîches. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de...

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Tags: lardons, pâtes, sauce tomate, pasta

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15 avril 2021

Sauce Satay, la recette facile

La sauce Satay est une sauce aux cacahuètes d’origine asiatique. Elle accompagne très bien le poulet, le poisson, les crevettes, … Je me suis inspirée d’une recette de Ricardo, car cette recette ne demande pas trop d’ingrédients spéciaux qu’on utiliser...

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Tags: beurre de cacahuètes, cacahuètes, sauce soja, citron vert, sauce Satay

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30 décembre 2019

Sauce au Champagne pour poisson ou volaille

Quand il vous reste un peu de Champagne, voici une délicieuse sauce simple qui peut accompagner poissons et volailles. Quelques noix de Saint-Jacques juste poêlées et vous avez une superbe entrée. Vous pouvez également remplacer le Champagne par un Crémant...

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Tags: sauce, Champagne, recette de fête

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20 janvier 2019

Sauce fine champagne

Je remarque que je ne vous donne pas souvent de recettes de sauce, et pourtant la recette qui a le plus de vues sur mon blog est une recette de sauce : la sauce au citron pour poissons. Voici donc une sauce fine champagne, cette sauce ne contient pas...

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Tags: crème, chicons, endives, sauce, cognac, coucou de Malines, fine champagne

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31 juillet 2017

Sauce pour pâtes à la saucisse italienne

Aujourd’hui, je vous propose une recette de sauce Al Ragù, une sauce bolognaise, à la saucisse italienne au fenouil, une délicieuse sauce à servir avec des pâtes, j’ai choisi des mafaldine, de jolies pâtes qui doivent leur nom à la Princesse Mafalda de...

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Tags: ail, tomates, pâtes, oignons, origan, sauce bolognaise, sauce tomate, mafaldine, pasta

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