Je suis en retard, la Saint-Patrick c’était le 17 mars, mais rien ne nous empêche de déguster cette recette toute l’année car c’est une recette délicieuse et super simple à réaliser : du poulet mijoté dans une sauce à la bière, aux olives et aux lardons. Pour un gain de temps et d'énergie, je l'ai cuisiné au Cookeo.  Je me suis inspirée d’une recette vue dans Madame Figaro. 

INGREDIENTS :

800 g de hauts de cuisses de poulet
250 g de lardons fumés
150 g d’olives vertes
1 branche de thym
250 ml de bière blonde
Beurre, huile
Sel, poivre

PREPARATION :

Dans la cuve du Cookeo ou dans une cocotte, faire dorer les lardons, dès qu’ils sont bien dorer, les enlever avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
Ajouter un peu d’huile et de beurre dans la cuve et faire dorer (mode rissolage) les morceaux de poulet sur toutes les faces. Saler et poivrer.
Dès qu’ils sont dorés, ajouter la bière, le thym et enclencher la cuisson sous pression pendant 12 minutes (ou laisser mijoter pendant environ 40 minutes). 
Ajouter ensuite les olives, si nécessaire, lier la sauce avec un peu de maïzena. Ajouter les lardons et servir sans attendre.