C’est l’heure du 5 o’clock tea, j’apporte le cake, un bon cake anglais, riche en raisins et en rhum.

INGREDIENTS :

300 gr de raisins secs en mélange
100 ml de rhum brun
125 gr de beurre pommade
150 gr de sucre blond de canne
3 œufs
1 càc de vanille liquide Dr Oetker
225 gr de farine avec levure incorporée

PREPARATION :

Laver les raisins secs dans un peu d'eau tiède, les égoutter et les placer avec le rhum dans un bocal avec couvercle et laisser macérer pendant 24 heures (ou plus) en secouant de temps en temps le bocal pour bien imprégner les raisins.
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre, continuer à fouetter en ajoutant les œufs un à un.
Ajouter ensuite la farine, la vanille et les raisins avec le rhum. Bien mélanger avec une maryse.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Cuire pendant environ 1 heure dans un four préchauffé à 170°C (piquer avec la lame d'un couteau pour voir s'il est cuit).
Le cake sera encore meilleur les jours suivants quand les arômes se seront développés.

 Voici le moule utilisé :